选择开什么样的饭店，已经经过论证和调研。饭店的老板善于学习，可以把别人的经验成功的复制过来。我刚创业一年，开的90多平方的川菜店。老板可以去聘请有经验的大厨，把饭店的后厨可以承包给大厨。你问的这个问题今天我个人来给你分析一下，很多自己做厨师很多年啦，不想跟别人打工啦，然后自己选择开一个餐馆或者饭店，厨师开餐饮店他自己心里想我炒菜的技术很好，而且又可以给店里少带点开支，自己对最行也比较了解，命运总是这样的，往往这样的厨师开店失败的机会最大，也不知道怎么回事而不懂餐饮的人，选择开餐饮店成功的机会很大，也不知道怎么回事。
厨师应该怎样开饭店？
我刚创业一年，开的90多平方的川菜店。首先，我要问你，Are you ready？ 你真的准备好了吗？那么你准备好了，我们进入正题。第一步，你要明确你要做的产品，也就是我们说的菜系！我们厨师都有自己的拿手菜，也就是招牌，然后确定好自己是自己投资呢，还是跟其他人一起做呢，我本人都经历过，在这里推荐自己做，资金自己掌控比较顺当，两个人容易为了一点小钱心生疑虑 到时候都不好看！ 第二步，就是根据自己的资金去找门面了，寸土寸金的地方当然会好做一点，初次创业，直接找人家装修好的店，千万不要去涉及装修，设计 消防 等一系列的大问题，这样有可能会让你打退堂鼓。
等以后有经验了，有实力了在去亲身弄这些，厨师自己开饭店，所有的东西都要亲力亲为，例如我：刚开始创业，从早上买菜，洗菜，杀鱼 片鱼片 吊高汤 蒸米饭 拖地 收台 搞卫生 ，全部都是一个人做。遇到高峰期就特别傻眼，根本忙不过来，所以你做多大的店 一定要把人员分配好。一人可以多职位，餐饮工作者都是一身多职的。
第三步，俗话说 完事开头难，我给你一些刚开始的流程。首先是采购。供菜的，供酒水的，供饮料的，供调料的，酒店用品的，如果你人员紧张 前期一定要去菜场把这些供货商定好，现在他们都配送服务的，前面你可以省出很多时间去磨合这个店！ 一定要切记！切记！切记！ 因为大批量的采购他们给的都是最低价，就算不是最低，也比自己去买要方便，以后理顺了，在慢慢的更换都没问题的！ 这一步最重要！ 第四步，就是跟店里的东西磨合了，这个大家都知道，设备啊，人员配合啊这些都需要磨合！第五步，还是回归到开始，一定好准备好，准备好，准备好，因为这个行业是个起早贪黑的行业，自己创业 更是一样，没有节假日，没有休息，全年365天，每天24小时随时待命。
