以前所有的面馆的面炉，都是烧煤炭类或是燃气类面炉的，正值我朋友准备开面馆时，由于相关部门禁止市区面馆等餐饮行业继续使用烧煤炭的煮面炉，所以自然地不得不转而寻求电热的煮面锅或者烧气的煮面锅。虽然所开面馆出品简单，容易运作，你要知道，麻雀虽小五脏俱全，内部设施也是缺一不可的！租门面或转让费，店面装修，前厅座椅板凳和桌上备品这些先不说，咱今天就说一下开面馆厨房所必须的设备和设施！（以小型面馆为例）。
开面馆需要哪些设备？
虽然所开面馆出品简单，容易运作，但是你要知道，麻雀虽小五脏俱全，内部设施也是缺一不可的！租门面或转让费，店面装修，前厅座椅板凳和桌上备品这些先不说，咱今天就说一下开面馆厨房所必须的设备和设施！（以小型面馆为例）。1.煮面炉，煮汤炉起码各一台2.炒面或炒菜炉一台3.面案一个4.切菜案板一个，出餐台一个5.洗碗池一套（要求5个盆）6.和面机一台（根据需求可大可小）7.四门冷柜一台8.刀具，炒勺，手勺，调料盒，餐盘，面碗（大和小）等……把这些设备都准备妥当基本就可以营业了，有些小备品随用随添。
开一个面馆要准备什么？
开一个面馆要准备什么？我总结了以下几点：1.既然是做面馆，首先作为老板的自己是否对面馆的定位自己有了明确目标，比如整体投资预算、是自创品牌还是加盟代理。2.做好市场调研工作，当地的人流量与消费水平，多久可以回本。人群口味的喜好是否与自己要开的面馆一致。3.根据面馆性质的定位来选择店铺的位置。如果你想做加盟代理店，可以选择人流量多的商场里，商业步行街，高档小区周围。
如果是自主创立品牌店可以选择小区周围，菜市场周围，服装城周围等，店铺租金相对便宜的地方。另外就是店铺的面积大小要根据自己资金的承受能力来定。4.装修店面，可以选择承包出去给施工团队或自己买材料请师傅装修。5.办证①餐饮营业执照 ②食品卫生许可证 ③排污许可证 ④餐饮服务许可证 ⑤服务人员的健康证 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e58d0006333380c984c7。
面馆用什么样的煮面炉好？
谢邀。这个话题真是仁者见仁智者见智！但是，做任何事情都符合行业发展动态要求的，尤其是餐饮业要符合国家产业政策和卫生监督部门规定以及环境保护部门的规定，力求选择既相关的法律法规规定，又经济实用便捷的面炉。我的一个朋友的面馆从试运营到正式进入运营一直都有我的参与。趁机分享一下吧。1、面馆位置选择关键的一步，首先在适宜地域作市场可行性分析，确定开设面馆有哪些固定要件及其它可能的不确定因素。
2、了解熟悉掌握餐饮业行业的发展趋势及其政策方面的哪些法律法规规定。3、综前述的2点，选择适合的方案。以前所有的面馆的面炉，都是烧煤炭类或是燃气类面炉的，正值我朋友准备开面馆时，由于相关部门禁止市区面馆等餐饮行业继续使用烧煤炭的煮面炉，所以自然而然地不得不转而寻求电热的煮面锅或者烧气的煮面锅。但是我朋友还是纠结于这个面馆专用煮面锅炉是用电划算还是用气划算的问题。
我朋友就此事专门咨询了一些曾经用过的电热煮面炉和燃气煮面炉的老客户，得出的结论认为：用电面炉比用气面炉更划算，尽管商业用电比民用电电费用高一些，但是仍然要比燃气的划算。用电的面馆专用煮面炉的优势：1、方便快捷；电热煮面锅炉，根据内桶直径可以分为30型，35型，40型，45型，50型，60型，容积从21L到155升不等，30型和35型只需使用220V电源即可，40型，45型，50型既可以使用220V电源，又可以使用380电源，只有60型由于功率过大，必须使用380电源。
而烧气的面馆专用煮面锅，不管是用的管道输送的天然气，还是罐装的液化石油气（俗称煤气），都挺麻烦的，而且相关部门一般会要求面馆提供生产许可，合格证等相关材料才会给与办理天然气管道工程安装。另外，如果是液化石油气，购买，储存，使用就更麻烦。2、安全可靠；电热煮面锅，内桶和外壳全部为优质不锈钢材料制作。但是，只要将电热煮面锅的外壳良好接地，并另外配备防漏电安全开关，就可以避免漏电的危险。
而使用燃气的面馆专用煮面锅炉，不管用的是天然气还是液化石油气，都存在着气体泄漏的危险，另外存在气体燃烧不完全导致工作人员一氧化碳中毒的危险，还有一个关键问题是有碍于国家产业政策措施的落实。。3、干净卫生；更能符合食品卫生监督部门规定的标准。用电的面馆专用煮面锅炉，很明显不像用气的煮面锅炉，更明显不像烧煤炭类煮面锅炉那样需要考虑废气排放问题，当然也省去了排烟管道的施工成本。
而且市场有售覆底发热盘式电热煮面锅炉的，由于发热面积大，导热效率高，受热均匀，油烟少，不粘锅，不糊锅，方便清理，干净卫生！4、高效节能；尤其是覆底发热盘式电热煮面锅，技术先进，导热效率高达95%以上！而燃气的煮面锅，即便燃烧充分，热传递效率也不过50%左右！大量的热量随着废气排出锅体，污染空气，浪费能源！综上所述，面馆专用煮面锅还是用电的比较划算！。
