凡是从事餐饮行业的，几乎无一例外都会做几道关于鱼的菜，吃火锅的时候是可以煮鱼的，每一种鱼煮的时间有些区别而已，有些品种的鱼需要提前腌制，再下锅煮，比如:花鲢鱼，白鲢鱼，草鱼。
炝锅鱼怎么做？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?炝锅鱼口味咸鲜，是广大食客喜爱的一道家常菜，请看其做法：用料：草鱼一条、葱姜蒜、干红辣椒、小米椒、花椒、料酒、火锅底料、豆芽、淀粉鱼去磷及内脏，洗净，切薄片，用料酒、姜片、盐、淀粉腌制起来锅中加水烧开，将豆芽焯熟，放进碗底锅中加少量油，热后加小块火锅底料，化开后加葱花、姜丝、蒜片爆锅，加水加鱼头烧开鱼头将熟加适量小米椒，再将腌制好的鱼片下锅，鱼片变色后立即捞出，放进盛豆芽的碗中，锅里的汤也倒入碗中锅中加油，六七分热，加花椒、干红辣椒，慢火炸出香味，倒入盛鱼的碗中即可（照片来自网络，感谢原图作者）。
吃火锅的时候可以放鱼吗？
关于鱼的菜品种类繁多，这世上没有一顿火锅解决不了的问题。也没有一种食材是火锅不能煮的，正所谓一锅煮遍天下，一口火锅定乾坤。凡是从事餐饮行业的，几乎无一例外都会做几道关于鱼的菜，吃火锅的时候是可以煮鱼的，每一种鱼煮的时间有些区别而已，有些品种的鱼需要提前腌制，再下锅煮，比如:花鲢鱼，白鲢鱼，草鱼。也有不需要腌制直接下锅煮的，比如:黄辣丁，三角峰，鲳鱼等等。
吃火锅的时候鱼需不需要腌制，这个跟我们火锅底料也有关系，如果你用的是清油火锅来煮鱼，那么肯定是需要腌制的，当然我们在吃牛肉火锅的时候，顺便煮一点鱼。这个可以不用腌制牛油火锅底料口味厚重，完全可以压制住鱼的土腥味儿。当然吃火锅的时候腌制鱼不单是去土腥味儿，还有一个作用就是，腌制后的鱼肉更嫩滑。#蜀八爷# #巫建# #火锅# #鱼火锅# 以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言指正，每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化，以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
