小吃店，利润最大化，这个命题有点大首先要看是那种小吃店，另外要看你是在什么样的城市，还要看你消费的人群。我所在的城市，小吃店也很多，但是生意火爆的没有几个，因为流动人口不多，都是本地人吃了以后，感觉不错，人传人，生意就好起来了。如果你所在的城市，和我这里一样，就要把小吃做到有自己特色，这样才能留住回头客，没有客人，就谈不上利润了，然后如果你们哪里可以街头摆夜市摊，就尽量不租房子，因为租金肯定要从你利润里面扣除的，还有就是这种摊点，也不会有人给你赊账，这就省了好多麻烦，我这里有一晚上流水三五千的地摊店。
如何经营好一家小吃店？铺专家店面转让经营？
小吃是一个热门行业，特色小吃店更是投资者的首选项目。所以一些小本经营，小本创业人士起初都选择了开特色小吃店这个短平快的投资项目。如何经营更是一个需要重视的大问题。一、选对地址是成功创业的开端开一家特色地方小吃加盟店就一定要体现出地方特色，不论是选址还经营都要做到和谐统一，突出地方特色。在选址之前，要对自己的资金和预期做一个规划，大致圈定一个范围，再进行深入的市场调查，虽然会花费不少的时间和精力，但是对于能够准确选址，将来避免矛盾和意外是有很大作用的。
一般小吃店开店选址需要遵循的最主要的原则就是选择人流量大或者人流聚集的地区。基本要以市中心为选址重点，如果开在郊区，则应该选择该区域的中心位置，或者就是未来市政规划要重点发展的区域。在500米半径内zui好没有其他同类型的店铺。1、商务楼集中区域商务楼集中区域一般小吃店类型的平民餐饮会因其便利价廉的优势取得不错的收益。
商务楼白领是可以固定的客源。白领午餐很大一部分是外送，所以在选址的时候要考虑到馄饨和面条等食物容易糊烂，要控制好外送时间。2、学校在学校附近的小吃店生意也会很好，但是一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。但是在学校的寒暑假时，客源会一下子少很多，需要对此做好思想准备，或者选择在市中心的学校附近，这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。
3、大卖场大卖场内外总有不少商铺位置，卖场工作人员和买东西的人，以及周边居民等都是比较固定的客源。4、居民区在一些成熟的居民区，人口很多，都是小吃店的常客，生意自然会好。二、合适的店铺面积和内部设施小吃店不用开的很大，30-70平方米就可以了，面宽zui好在3米以上。商铺后面设有厨房，内部配有上下水、煤气等，通风设施也要好。
