现在市场上的湿面条，多数是机械化，包括从和面，到最后的压面切面。湿面条制作完成后，需要马上撒上薄薄的一层玉米淀粉，防止渗出水分，进一步将湿面条固化，其次，让湿面条之间有细微的缝隙，自然不会粘连了。例如湿面条的含水量少，制作时，用的是小麦面粉，或者中筋面粉，做湿面条的最佳选择，也是面条不粘的关键点之一，所以面粉的选择很重要。
开个包子铺早餐店怎么样？
开个包子铺，可以啊，但是做这行的师傅老板们，都是能吃苦的勤快人，起早贪黑，常年起得比鸡还早。想入这行，先做好吃苦的准备还要练就一番好手艺。很多人觉得做个包子，开个包子店是件很简单的事，须不知里面也是有很大学问的。光就做个包子来说，从面皮到做出来包子整个过程，每个步骤无不渗透过硬的技术和经验，光凭对美食的一腔喜好不一定能把包子做好。
现在这行的竞争很激烈，看看全国上下，哪个角落没有包子店的身影，几乎不出百步就能找到一家包子店，要想在行业中脱颖而出，成为成功的胜出者而不被淘汰出局，馅料岂能随意，一个好的包子，那是面皮馅料完美的结合。当然，如果想省点心，找个心仪的公司加盟，跟着领头羊走，轻轻松松就把钱赚到了，这也是一个办法，这就要考虑哪家公司能给你带来好运了。
再者就是选址和经营，好的地段使成功占很大系数，现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了，包子店遍地开花，随处可见，竞争也跟着激烈起来。每一家成功的包子店都有自己独到的经营方式，能在众多同行中脱颖而出，绝非是上帝的特别关照，而是独具慧心和对市场有着敏锐洞察力，“做到人无我有，人有我优，人优我特……”还有成本的控制，原材料质量的保证，诸多种种，包子不难做，但要做好来，也是要出点汗累点筋骨的，祝已入行的和正想入行的朋友们每人都马到功成。
为什么现在外面买的湿面条不会粘在一起，是加什么了？
外面买湿面条何止不会粘连，保鲜期也比自家做的要长，还有更加筋道，耐煮等优势。是制作有窍门？还是加了添加剂呢？第一种，加了添加剂。目前市面上的湿面条，基本上由小作坊生产，没有行成工业化大规模制作。故而质量上参差不齐，有脚踏实地的一方，良心出品，吸引了一批忠实老顾客。有剑走偏锋的一派，蒙混过关，一心想赚个快钱，害人害己。
这不，在2013年，陕西西安某个农贸市场，查封了一摊切面档，发现了湿面条加了非法添加剂，名叫福尔马林，也即是甲醇，来延长保鲜期，在常温的状态下，能三天不变酸，不发黏糊化。反观正常的湿面条保鲜期，在夏天常温的情况下，放不到一天就开始粘连，变色、变味，而放在冰箱冷藏顶多也是两三天时间。第二种，制作工艺的不同。
