例如，一些位于城郊结合部的大型住宅开发区发展飞速，且有巨大的潜在顾客群，可以选择在这样的地区设立网点。2、攻击性竞争定位这种竞争策略得以实施的条件是强大的竞争力。在商圈内早已有其他咖啡西餐厅占据有利地形的情况下咖啡西餐厅公司凭借着自己强大的实力采取攻击性的竞争策略，从而使市场占有率名列前茅。3、借鸡生蛋定位这是一种追随性的竞争策略，追随商圈内的一些竞争店，凭借他人率先打开市场的气势，进行竞争性搭车。
西餐厨师就业行情如何？未来的发展怎么样？
西餐厨师会越来越吃香大家都知道，这个的经济越来越好了，人们腰包有钱了，就会在吃的方面越来越讲究。西餐是未来中国餐饮的重要组成部分，会有越来越多的年轻人选择西餐。 我们在吃饭方面，是全世界最讲究的，我们讲究色香味形器养，这个是我们几千年来形成饮食文化，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，我们是好多的讲究的，一份菜上来，首先看颜色，色泽不漂亮，这份菜品已经打了折扣了，其次是菜品的香味，虽然还没有吃到嘴里，但是特殊的香气，让人忍不住了。
味道一进嘴巴里，马上就有感觉了，好的味道让人食欲大开。菜品的形状也是要讲究的，刀工对于厨师来说是很重要的，器皿也很重要，好菜配好器皿，好的器皿让菜品加分。最后，吃饱了喝好了，还要看你这个菜的营养价值如何。 中国人在吃饭方面讲究变化，不喜欢吃一样东西吃得太多，追求新奇特。所以西餐的市场就有了，有了市场，就需要西餐厨师，所以我说学西餐有前途。
餐饮业正在稳步进入新常态，市场更加细分，请问餐企应该如何应变？
知行创优®原创经营问答系列（372） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！ 问题所问：餐企如何应变更加细分的市场？问题关键词：细分市场细分市场：基于消费客层的特征，某一特定需求所形成的集合，也可以说是一种商业机会开宗明义：餐饮市场的细分属于多维矩阵，从经营者而言，业种及业态就是它的表述。
但从消费者而言，却有不一样的解读，原因在于新生消费客层的崛起及壮大我从经营角度阐明问题观点：第一点：餐饮市场细分的前提是市场需求的变化⑴当下餐饮需求的变化特征①刚需与休闲并存举例1：‘’蛙来哒‘’VS‘’牛蛙馆‘’②小吃与正餐博弈举例2：‘’牛排杯‘’VS‘’牛排西餐厅‘’③餐与饮的市场容量均放大举例3：‘’文和友‘’VS‘’茶颜悦色‘’⑵当下市场客层的消费主张特征①消费‘’时间‘’举例4：‘’胡桃里‘’音乐酒馆②消费‘’亲情／心情‘’举例5：城市综合体‘’餐饮‘’③消费‘’个体标签‘’举例6：星巴克咖啡／瑞幸咖啡第二点：餐企应变市场细分的前提及要点前提及要点：前提⑴扬长避短举例7：‘’全聚德‘’烤鸭外卖失败（反面案例）要点：场景出品不可盲目迁移（线上）前提⑵资源聚焦举例8：‘’华天酒店集团‘’房地产开发失败（反面案例）要点：餐饮本业不要盲目扩展（其它）前提⑶出品结构不宜过长举例9：‘’文和友‘’子品牌多达7个，且持续外延（餐／饮／快消均涉及）要点：‘’餐‘’与‘’饮‘’择其一，做透就是胜利综上所述：餐饮市场的需求业种本质并未变化，只是业态变化以及出品形式变化。
