徹思叔叔烘焙工坊的蛋糕有：起司蛋糕、天使的帽子蛋糕、丘比特的帽子蛋糕、恶魔的帽子蛋糕、起司金砖。这位俏皮的“叔叔”以其独特的口感，一举征服消费者们挑剔的味蕾。在徹思叔叔靠起司蛋糕火了一把后，“瑞可爷爷”、“卡贝爷爷”、“起司叔叔”、“布朗叔叔”、“撤思叔叔”、“澈思叔叔”等起司专卖店几乎一夜之间都冒了出来，消费者很难搞清楚哪家才是“正宗”的。
在全国大红大紫的徹思叔叔烘培为何倒闭？
红极一时的徹思叔叔倒闭问题，其实有几个明显的问题。第一个大问题就是它不是中国传统的饮食结构。毕竟还是舶来品，烘焙类在西方是主食。但在中国一直是被定义为零食。国人的主食是米面。第二，这种产品的主要受众都是年轻人。很多产品不是他有多好吃火起来的。而且在网络上传播的网红产品。当这股热度消散。年轻人也就很快把注意力转移到其他产品上了第三，产品结构过于单一。
徹思叔叔和瑞可爷爷蛋糕哪个才是正宗的？
很高兴受邀回答这个问题：我的回答是：徹思叔叔是正宗的日本授权中国大陆开设的蛋糕连锁店，1年开出120多家连锁店，但是持续了1年就倒闭了！瑞可爷爷是中国人山寨的。我是凡慕来美食烘焙，持续为您带来美食烘焙相关专业知识。徹思叔叔是日本人“沟上徹思”开设的主营cheese cake的面包店，拥有“cheese cake”“HANA JAM”两个品牌，“沟上徹思”注册成立的“香港徹思叔叔国际有限公司，用于拓展中国大陆以及港澳台等地区商务拓展。
授权2013年3月18日成立的上海香思食品有限公司为”徹思叔叔“在中国大陆地区的独家代理商。“徹思叔叔”日式轻乳酪蛋糕西点快速消费店一家名为徹思叔叔”的蛋糕店在中国内地红火起来。2013年，第一家店选择开在上海的久光百货，短短一年时间里，已经在上海、成都、宁波、北京、苏州、重庆、无锡、西安、南京等城市开出120多家门店。
门店销售火爆，处处可见排队长龙，甚至到了晚上十点半，依然络绎不绝。这位俏皮的“叔叔”以其独特的口感，一举征服消费者们挑剔的味蕾。日式轻乳酪蛋糕西点快速消费店特色服务：现烤现卖，透明度很高，蛋糕的制作过程就在顾客的眼前完成。徹思叔叔烘焙工坊的蛋糕有：起司蛋糕、天使的帽子蛋糕、丘比特的帽子蛋糕、恶魔的帽子蛋糕、起司金砖。
2013年年初，刚打入中国市场的徹思叔叔尝到了饥饿营销的甜头。在门店里，一个炉子可以放12个起司蛋糕，一般一次只开放3个炉子，一炉需要烤45分钟。购买队伍最长时，需要排上4.5小时才能买到一个起司蛋糕，而排队也成为了它最好的广告。虽然一个起司蛋糕卖39元，但久光门店在2013年鼎盛时月营业额达到了百万元。
