花甲就是我所说的蛤蜊，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等，具有滋阴润燥的作用，花甲米线源自重庆火锅米线，现已经流行全国各地，是用锡纸包裹住花甲和米线制作而成，鲜香十足，米线融合了花甲的鲜香，而且这道美食有降低胆固醇的作用。先说花甲。
花甲米线的做法是什么？
花甲就是我所说的蛤蜊，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等，具有滋阴润燥的作用，花甲米线源自重庆火锅米线，现已经流行全国各地，是用锡纸包裹住花甲和米线制作而成，鲜香十足，米线融合了花甲的鲜香，而且这道美食还有降低胆固醇的作用。 ●材料米线60克，花甲80克，鹌鹑蛋五个，海带20克，豆芽15克，姜，葱，蒜，香菜，辣椒，耗油，料酒，生抽，糖，盐，醋适量 ●做法 提前把花甲放在盐水中浸泡，让花甲尽可能吐干净沙子葱、姜、蒜切碎，椒切成末，鹌鹑蛋要提前煮好，剥好皮备用 锅内加入适量的油，后放入姜。
蒜末，炒香以后放入高汤备用把锡纸叠成一个碗的形状，放入豆芽，泡好的米线，海带，鹌鹑蛋，放入花甲，再加入做好的汤，加入适量糖，盐，醋，香菜用锡纸包住，放烤箱烤5-8分钟，或者炉灶上垫个铁网，在上面煮五分钟左右即可 提示米线和海带，提前泡煮好，锡纸形状做的像盒子好煮，不要装的太满贪多，喜欢辣的多放些辣椒和辣椒油。
花甲酱可以炒米线吗？该怎么做？
非常高兴回答您的问题！来一段火腿，切成丁状，姜切成沫状，葱切成葱花，锅中放入水，烧烤饭入米线煮熟，油菜用水抄一下，捞出，锅中把水到掉，烧热放入植物油，放入姜沫，翻炒，加入火腿丁，再放入米线，继续翻炒，然后加入适量的花甲酱，翻炒至均匀后，加入少量盐，胡椒粉，味精，最后大火炒至全部均匀后装盘，用葱花进行点缀，就完成了。
做花甲米粉需要哪些食材和调料？怎么做？
花甲米粉，最重要的食材当然是两样：花甲和米粉。当然，做花甲米粉，也有许多讲究，比如调味，比如火候，比如煮粉的时间，每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道。 先说花甲。如今的市场，花甲已经很普遍了，就算在内陆地区，也能常吃到这道海味。但是花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。
再说米粉，米粉和米线大致相同，略有区别，上等的米粉经过细致的碾压和打磨，久煮不烂，十分弹牙，和花甲一同煮制，能够利用花甲的鲜美提味。最后是调味料和烹饪。调味料要丰富，蒜泥、辣椒、胡椒、葱花等一样都不能少。别看几样调味料十分简单，放在一起便是口味混合的极致。接着把花甲和米粉一同熬煮，就是一锅鲜美丰富的花甲米粉啦！你吃过花甲米粉吗？你觉得花甲米粉好吃吗？您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
