3一直说“西湖南岸三大单体酒店”，还有一家便是西湖国宾馆。酒店叫hotel，国宾馆叫state guest house，因为历史沿革和下榻业急速更新，某种意义上说，中间的界限已经模糊。相比完全对外开放的酒店，西湖国宾馆因为“国”字确实不同：北门只出不进，中门员工通道，客人必须从南门进。三门都有武警把守。
占地36万平米的西湖国宾馆，背山面湖，独揽2000多米湖岸线，是“西湖里的西湖”。进，一辆公交车的工夫就可以到酒店；出，烟波山水，已在世外桃源。将度假胜地的感觉巧妙地融入于当代都会空间中，形成低调奢华和内敛雅致的现代触感，这种城市度假酒店的精神不再是新概念，但西湖国宾馆足可以傲笑后起之秀的是，宾馆开始于19世纪末期建成的水竹居，或者，再追溯久一点，清末广东香山人刘学洵的私宅，所以，国宾馆又称刘庄。
杭州西湖以前有众多私人别墅，依主人姓氏称某庄。庄屋的主人，经年不至，或未必久居，便对游人开放庄屋，还有侍者供奉香茗招待。观皆自得，兴与人同，大概就是酒店总能吸引人来的地方。去年过年，国宾馆一号楼套房卖到了将近5000，即便这样，几乎满房。独享西湖，而不是在苏堤口子上被旅行团围攻，是比睡一晚更高的附加值。
4来杭州，多半是要睡西湖的，“亲水”几乎成了最大卖点。看得到西湖、黄金湖岸线、濒水客房……都在考验市场部挖掘亮点的能力。大华饭店的亲水客房倒没有夸张，为数不多的十来个客房就是直接建在西湖水面上。也就是说，窗户下面就是水，连块平台都没。比起上面说的三家单体酒店，大华饭店因为离市区近（走几步就是解放路等核心商业区），知名度且市场开放度一直较高。
作为一个本地人，我们对它的熟悉多半在“婚宴喜酒”——在大华办婚礼，体面，菜好吃，也满足了外地友人拍西湖发朋友圈的要求。总经理助理许未恢告诉我，直到现在，婚宴还占着整个营收的30%。西湖国宾馆之前是刘庄，西子宾馆以前是汪庒，大华饭店前身则是董庄。庄主是著名的犹太洋行商人董炜生，经商上海，不常来杭。在朋友的怂恿下，招股在庄园内的空地建起一座三层高、立体形大厦，连同原来的庄园，构成了现在的大华饭店。
1936年开业的董庄是一座别墅式旅馆，住一晚五到十银元。风光绮丽，飞簷流角，高档得不得了。2015年4月，大华饭店确定为G20接待单位。尽管一家酒店其实时刻都处在改造中，但那次改造无疑是最大规模的，颠覆性也最大。总经理助理许未恢1996年进大华饭店时他感觉不像一个对外的酒店，倒像一个单位——这大概是大多数人对国牌单体酒店的刻板印象了。
经历这一摇身，地暖、咖啡机、用了还愿意顺手带走的洗护用品，国际酒店有的，这些国字号单体酒店都有，除此之外，还有历史，故事，和人情味。5好比Hotel有“宾馆”和“酒店”不同的叫法，国内有不少国字号单体酒店，东湖集团旗下西郊宾馆、东郊宾馆、虹桥迎宾馆、兴国宾馆、瑞金洲际酒店、东湖宾馆、丁香花园宾馆，上海衡山集团拥有上海大厦、衡山宾馆、扬子饭店、浦江饭店、衡山马勒别墅饭店，无论和国际酒店合资，还是做足做深本地文化，因为只此一家，很多都被打卡和膜拜。
前阵子去厦门。作为旅游目的地，厦门的国际连锁品牌酒店已经非常非常多，但我还是去了海悦山庄。朋友一听“山庄”，震惊怎么我会想住一家老年疗养院。也是一样的刻板印象。殊不知，2007年开业的厦门海悦山庄虽不是什么古董酒店，但也不容错过。象鼻树、小叶紫榕、扶桑、鸡蛋花、菩提叶……大概没有一个酒店像它那样本身就是一本自然百科全书。
与连锁酒店相比，单体酒店在发展的过程中有什么缺陷？
酒店行业一直是一个相对稳健的行业，近年来国内经济结构和市场环境在发展变化，市场对酒店需求将进一步增加，随之行业内的竞争将更加激烈。市场中酒店保有量增加的同时消费者对酒店的品质要求也在提高，这也就推动了酒店行业的消费升级。不论是酒店市场结构变化还是消费市场的消费升级都进而使品牌化成为了必然趋势。其实经过国内近二十年的酒店行业发展，连锁酒店相较单体酒店有着巨大优势已经是行业共识的问题了。
