利润有多少？我的便利店营业额不算低，但有40%-45%的营业额是烟，烟的毛利率只有10%左右。为什么我会堕落成一个乡镇的便利店老板？原因我不想再说了，有很多客观原因，也可以去看我的置顶文章。虽然便利店看起来比一般打工人赚得多，但这是少数便利店，大多数便利店每天营业额是在2000-3000的。
乡镇超市营业利润不高怎么办？
经营一家1200平的超市，一年的营业额1500多万，真没赚到钱，怎么办？按照常理推论一年营业额能达到1500多万，算是中等以上的乡镇了，没有赚到钱，到底问题出在哪里呢？下面我们一起来分析一下：现在超过500平的超市，一般情况下是有生鲜经营的，并且还是一项重要的品类。这个乡镇1200平的超市生鲜占比应在三分之一左右，大约30%—35%左右，如果把散装食品也归为生鲜的话，能占到50%。
剩下的30%左右是食品类，20左右为日用百货和洗化等非食品类。这个超市营业时间应该是全勤的，按360天来计算吧，相当于一天的销售额是4.17万元左右，平时的话每天3万左右，过节能达到5-10万，春节最低应该能达到10万以上。分析下人工成本，人工的话，这个店的配置应在6-10人左右，多了就人效就低，即使是十人，每人的人效是4.17/10=0.417万元，才4千多。
而人员配置上在生鲜的人数为最多，应该是4-6人，其他的用1-2人即可，店长可以设置1人，信息员可以设置1人。这样共计10人。再看一下房租方面，房租这么大面积的一般一年也要12-15万左右，当然根据乡镇不同情况租金也不一样。我曾经做过一个店，它的面积是1400多平，房租一年才16万左右，属于很低的。这与乡镇的发展情况有关，富裕一点乡镇能要到20万以上，穷一点的乡镇最低有要10万的。
水电方面，这么大面积光照明每天的电费也要100元以上，还有冰箱、甚至保鲜库等，每天的水电杂费也要150-200元左右。再就是损耗方面，尤其是生鲜的损耗，非常的大，有时能占到整个生鲜营业额的3个点。能控制好生鲜，才能增加利润，这一点非常关键。那么，来进行预估一下这个店的利润情况吧！这个乡镇店的销售额每天大约41700元，按照乡镇超市的平均毛利率一般在14%—17%来预估，当然，如果生鲜全自采的话毛利率还要高，这里就以16%计算吧。
那么，这个乡镇超市的每天毛利额大约为：41700*16=6672元/天。再计算下所有相关的费用，房租可以按15万一年计算，那么每天的租金是150000/360=417元/天。水电杂费每天按200元计算吧，人工费是10人，每人工资70元计算，每天的工资总数为10*70=700元/天。那么，这个超市的每天利润额大约为：6672-417-700-200=5555元/天。
