串串香和火锅最大的区别是什么？
火锅和串串香是爱吃麻辣味道人的大爱，好多人说火锅和串串香都一个味道，也有人说，它们是有区别的，我也是它们的铁杆粉丝。我是去年探店火锅和串串香一年的美食达人，爱吃和探店的优势，接触了很多火锅店和串串香的老板和厨师长，了解了很多火锅和串串香的特点，今天就把它们整理分享出来吧。1、用油的区别，串串香一般用混合油最多，而且火锅大多数用牛肉多些，也有混合油，但是混合油里面的牛油比例还是没会高于其它油类。
2、底料的味道，串串香底料味道更注重于飘香，串串又分为冷锅串串和火锅串串，而火锅的底料味道更注重醇厚浓香，只有火辣辣的热锅。3、菜品的区别，串串香一般是把菜品以穿竹签穿串方式进行摆放，而肉食经过先腌制码味再穿连，让食客自由选择，菜品也是多样化，可满足人少时的需求。吃完之后，以数签或者称签重等方式进行结算。
而火锅的菜品一般以点菜装盘按份进行销售，都是一些生鲜，不需要提前腌制码味，吃完后厨按单配制菜品。火锅的菜品的丰富没有串串香多，由于是点菜形式，人数太少时，吃火锅就不划算，不经济实惠。4、消费者定位，串串香消费：属于大众消费、工薪消费，年轻人比较多些，而火锅消费群体属于工薪阶层以上食客，朋友聚会，家人聚餐，公司、单位聚餐等等，价格也是高于串串香。
串串这种食品和火锅有什么区别？为什么非要将一丁点食材串起来煮浪费大量木竹签呢？
在底料的口味上火锅还是要更重口一些 如图对对比注意看沸腾处的颜色 一般火锅的颜色会更深 不过，个人感觉火锅和串串最大的区别还是在菜品上。如果就餐人数不多，吃串串可以吃到丰富的菜品，吃多少拿多少。但是火锅如果只有2、3个人点菜就不太好点。如果大家想吃的不太一样 要么就有人吃不到想吃的菜 要么想吃的都点就容易浪费。
基于这一点串串也比火锅更适合做夜宵。菜品上还有一大区别。如下图所示，这种牛肉裹菜 煮熟后一口吃下的感受就只能在串串中才有。现在有很多口味比如牛肉裹折耳根、泡椒、香菜、芹菜等等。撸串也能增加进食时的乐趣。还有就是关于签子浪费木材是不太成立的。一是因为这些签子大多是竹制的，竹子生长周期短，有韧性，成本低，是环保的材料，现在不是还是竹制的纸巾吗，都是从环保出发的；二是绝大多数老板都想降低成本，竹签都是回收使用的，蒸煮再晒干，我周围的串串店经常能看到晒竹签的，目前手边没图，下次看到照了补上。
