然后，逐渐走向浓重，像红身鱼，其本身的风味就很独特，有一定突出的味道，可以闭着眼吃就知道是什么的程度的独特风味的，这种哪怕不沾酱油，也足以玩味。
吃寿司的顺序是什么？
寿司礼仪与顺序吃寿司的顺序，可以分为几种情况。第一种，板前手握。店里的师傅已经给安排好了，作为客人不必考虑，师傅会按照顺序出菜，顺着师傅的安排吃即可。第二种，分支一。回转or拼盘的形式，又客人自主选择寿司的种类，以及进食顺序。这个是最自由的吃法，也就是说，爱怎么吃怎么吃，只要心里不介意，就不存在所谓正确顺序。
第二种，分支二。还是由客人自主决定进食顺序，同时没有师傅在面前指引。想安排一个食用顺序，以求尽量高的进食体验，品味其中的韵味，以求更好的用餐体验。这是本次回答的重点，且听小哥娓娓道来。参考顺序简单而言，就是从淡到浓，从握到卷，甜腻在后。首先，从味道较为清淡的种类开始吃，如白身鱼、章鱼、乌贼，说简单点就是那些，如果不沾酱油，会觉得味道淡了，会有不够味儿的感觉的种类。
然后，逐渐走向浓重，像红身鱼，其本身的风味就很独特，有一定突出的味道，可以闭着眼吃就知道是什么的程度的独特风味的，这种哪怕不沾酱油，也足以玩味。其次就是种类。现在国内也很多手握寿司了，但寿司卷，无论是军舰、反卷寿司还是普通的寿司卷，甚至是创意寿司，在国内依然是极其流行的。只要加入了海苔，特别是一大块海苔的那种，多多少少风味是会被海苔影响的，因此刚开始要体会各种食材的本味的话，可以从手握寿司开始吃，然后慢慢转变为卷寿司。
最后就是比较甜腻的，酱料比较足的，特别是酱料还比较浓稠的，也就是说，主要味道是来自这个酱料，已经不是主要来自食材了，这种寿司，应该放到后面吃，因为不仅味觉会受到这种浓厚的酱料的影响，而且还很容易一下子就变得腻了。吃寿司一般会配有生姜以及茶，供清口用。吃了浓重的寿司可以清清口，减少对后续用餐的影响。经常发生的不符合礼仪的行为让寿司米沾到酱油，或者说用寿司米的部分去蘸酱油。
其实，寿司米是会按照比例加入寿司醋去调味的，也就是说，寿司米已经经过了调味，再添加别的调味料，只会破坏其平衡。而需要增香增色的，是上面的鱼肉，所以应该是把寿司反过来，用鱼的一侧去蘸酱油，然后蘸酱油的一侧先入口。一直吃同一样的种类。当然这个是自由，小哥就有两个经常一起去吃寿司的朋友，其中有一位是喜欢吃寿司，但不喜欢吃生。
是不是有点违背常理，其实并不，这是个人自由。所以这位朋友会光点天妇罗寿司来吃。但寿司礼仪上而言，这样子其实并不好。咬一口寿司，然后放回碟里。这个算是，非常非常不礼貌的行为了，在日本会被嫌弃，被觉得没有吃相。但碍于一件事就是，多数店铺，特别是回转寿司，都是尽量把尺寸做成一样的大小，所以，有的人吃一口小，有的人吃一口大。
