可以从口味升级、视觉呈现、体验感方面出发，简单来说，就是一个菜把它变出不同的味道和不同的吃法，给顾客创造新鲜感。除此之外，你也可以适当研发新品。自创新菜式，但是注意一定要适合当地口味，否则也不会受顾客喜欢。四、餐厅服务不好餐厅经营过程中，除了菜品、环境以外，另一个吸引顾客进店的因素就是餐厅的服务了。有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了，服务差点也没有关系。
结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流，菜品好吃，环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?可能我们做不到海底捞那么优质的服务，但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务，给顾客更好的体验。细节1：热情与笑脸当我们走进餐馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉跟职业笑容不太一样，看起来很热情，很有感染力，让人心情愉悦。
而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。细节2：点菜在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。细节3：餐桌时时保持清洁在这家餐厅的服务员眼观六路，耳听八方。
当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。细节4、很懂得“主动”主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。
饭店关门转让不出去该怎么办？
感谢邀请。我不知道你的店在哪里，位置、选择的项目、房子的租金，都是什么情况，没有办法指出好的途径，只能说说自己的想法。前几天朋友跟我说，她儿子的饭店忙的不可开交，她一直在帮忙，累的回来歇歇。她儿子的饭店刚开的时候，也有一段时间很萧条，但是他熬过去了，后来生意一直不错，孩子家里房子、车都已经置办齐全。饭店关门的原因就是生意不好、入不敷出、不盈利、开销大于收入。
遇到这种情况要及时总结一下，看看生意一直没有起色是什么原因。菜品的口味没有特色？管理不善？位置偏僻？项目选择上出了问题？………饭店关门意味着生意很差，人们都是追涨不追跌，关门店给人的第一感觉就是经营不下去，所以才会关门，开门经营的店，大家不知道实际情况，转让出去的可能性很大，收回投资很有可能，所以不能关门，关门的做法很失策。
