老上海是美味斋最有名！72.泡饭泡饭是老上海人最离不开的东西，配以榨菜萝卜干，一碗下去也就意味着一天的开始！73.盖浇饭盖浇饭是如此普及，之后又化身盒饭和快餐便当，最受欢迎的浇头，自然是红烧大排，鱼香肉丝，红烧狮子头，当然搭配素菜是不二的上海小青菜。74.粢饭粢饭是江南最普及的民间早点品种，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。
用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。推荐店铺：南阳路粢饭地址：南阳路100号粥75.血糯米粥血糯米代替普通糯米熬制而成。76.桂花赤豆粥焖熟的赤豆加入糯米粥同煮，最后加红糖和干桂花，是上海普通小吃，首创于城隍庙。77.八宝粥上海的八宝粥是从腊八粥演变而来的，所谓八宝是糯米、桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、赤豆和冰糖，也有加银耳、核桃仁或枸杞。
78.鸡粥用鸡汁原汤加白粳米，大火烧沸，转用小火焖煮至粥稠即成。以酱油、盐、白糖、葱姜末等调料佐食。汤79.单档和双档通俗点就是油面筋百叶包汤，单档是油面筋百叶包各一，双档则是各二。80.油豆腐粉丝汤油豆腐粉丝汤是很有特色的上海特色小吃。锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。81.骨头汤大骨熬制，加葱花和猪油，配菜饭和各类盖浇饭。
加黄豆就黄豆骨头汤，更鲜。82.鸡鸭血汤鸡鸭血汤是上海城隍庙特色小吃的代表，最初是在20世纪早期由一位叫许福泉的小贩首创。是上海人搭配生煎、锅贴的黄金搭档！推荐店铺：妯娌老鸭粉丝汤地址：武昌路579号83.咖喱牛肉汤上海的咖喱牛肉汤是生煎和锅贴的重要配汤。不仅加香菜，更要加小香葱，浓郁芬芳。放卤牛肉片的是咖喱牛肉汤，不放的是牛肉清汤。
以前大壶春的咖喱牛肉汤绝赞。84.小牛汤味香斋的咖喱牛肉汤名曰小牛汤，配麻酱拌面。好友强生强调他家是小牛肉熬制的故名，我觉得从成本考虑，不现实。85.罗宋汤罗宋指的是RUSSIA，十月革命后，大量白俄进入上海，此汤被上海人改良后便流行，成为上海西餐的标配。西点86.栗子蛋糕80、90年代，栗子蛋糕为上海独有之物，凯司令最佳。
轧的极其细腻的栗酱，用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，成品放入裱花用的挤射管，交叉重叠挤成小条，小条相互间留有空隙，堆成蛋糕形状。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围，一勺下去，细腻的栗泥与奶油的绵密融合在一起，这味道，是几代上海人心中难以忘记的回忆。87.掼奶油（奶油杯）上海人喜欢吃奶制品，一度还要分“鲜奶油派”和“掼奶油派”。
