开面馆的5点经验：第一：店面的地址是开面馆非常重要的一步。选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。第二：面馆要做出与众不同的特色。现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条本身的特色却被忽视了，最近阳光巴士推出的营养彩面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色，更重要的是迎合了现在人们对绿色餐饮的追求，是现在面食的一大进步，也是我们值得注意的。
面馆的特色不仅仅是从味道上来了，还要从多方面来做比如面条本身，服务，还有环境。第三：面馆经营中的细节是不可忽视的。比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃，不会因为等得不耐烦而走掉，不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的，所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训，让他们有一个很良好的配合。
第四：面馆对顾客好的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使老顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，当然你生意就会越来越好。第五：要让顾客感觉到面馆的“新”。“新”主要从两个方面来做，一方面是店面推出新的口味，让顾客不会对我们的面馆感觉到烦，不至于每次都是吃同样的东西；另外一方面是推出一些的优惠活动。
面馆味道得到顾客一致认可，想招加盟，如何操作？
我和你一样。我是卖卤肉凉菜的。好多人在我这里加盟。一句话，凭良心。不能隐瞒。外地的配方啥都告诉。他不在你城市里干，影响不到你。本地的大料卖给他。学费可以便宜点，不能教会徒弟，饿死师傅。干小吃的都是没有本事的人。所以学费别要太多。我一般都是要几千块钱。一句话凭良心教。说让你做成品牌的，人的精力有限，你老想着做大。
两个人经营一家六十平米的面馆，每月利润在一万左右，怎么才能做大？
感谢悟空问答的邀请，已经很久没有回答过问题了。今天有朋友问到关于餐饮方面的问题就顺口给提问的朋友一两点自身的看法，拙见仅供参考。一个60平方的面馆一个月盈利在10000左右。说句实话，在目前全国中型以上餐饮企业普遍在亏损的状态下，你做个微型店是值得庆幸的。因为你没有说明你是在什么地方开面馆。也没有讲明你一个月盈利一万是有没有雇员的情况下（你只讲述了两个人经营，两个人自己干是两个人经营；两个人合伙自己不干，雇人也是两个人经营）。
所以盲目的回答你的问题是不负责任的，也是不专业的。就自己创业这些年的一点点见解和你聊一聊。第一，你自己对餐饮做大的定义是如何定义的？你是要场面还是要利润？因为上面已经提到。现在很多中型以上餐饮普遍亏损。因为你会发现随着你店面扩大了，人员增多了，房租变高了。收入应收虽然也在增加，但是利润系数在发生变化，而且是逆性变化。
一味地扩大店面并一定能带来高额营收。但是做大也有另一种模式（我个人把这种模式叫做做强，而非做大）。如果只是为了面子扩大经营，我建议还是算了吧。踏踏实实做好小馆子其实也是很不错的。这是很多大老板其实都在梦寐以求的事情。第二，你做餐饮的地方房租，房价，工薪收入，市场消费状况我皆一无所知。不知道一个月盈利一万元是小康，还是一般，还是贫穷！也许是富裕！没有参照标的物也就不清楚你那边的市场行情基本参数。
如果你算小康，那么你可以在同城相对好的地段再开一家店，同等规模，可以稍微装修好点，价格可以只涨一元。这样既算是自己一个经营服务提升，也算是你所谓的做大。但是还不影响你的客源，也不影响你的长期经营。这样一个月也许盈利就可以达到15000以上了。这样两个人就算打工也算一份不错的薪水了（相对而言）。第三，做生意最忌讳不能脚踏实地。
尤其是餐饮行业。一旦开始膨胀也就是距离关门破产开始倒计时了。要在原有的产品基础上去琢磨研发新品。也许并不是很复杂，但只要美味创新。在老味道的基础上满足顾客新的味觉体验。未尝不是一件惊天动地的大事儿（就当地而言）。所以，好好开面馆。最后良言相劝。真心想在一个行业里有所建树就必须不停的学习这个行业的知识。
作为面馆餐饮初创者，应该选择产品标准化，还是直接以收徒的方式进行扩张？
感谢邀请，刚好身边有比较专业的人士在，我就咨询了他们。建议如下:必须以产品标准化进行扩张，而不是收徒弟进行扩张！把产品标准化，规范化和品牌化，自己掌握核心技术力量，创业者必须持有中心力量。如果以招徒弟的方式扩张的话，无法保证自己店铺的核心技术或手艺招牌菜等不被快速复制增长，增加后期竞争力，价格战等不必要的纠纷困扰。
