天津"勤行"有句俗语！叫坑人的饺子，杀人的面！因为馅儿活和面条就是暴利！说说面条，在天津，一斤面条一般出三碗！面条高说三块一斤，一碗面条一块钱，配菜码，配卤(外地人叫浇头)，卖十块一碗！可算暴利！一般面馆卖小菜，比如:素什锦，酱货拼盘，炸河虾，炸鱼，拌黄瓜，拌豆腐丝等。
开家面馆的利润如何？
开面馆利润的高低取决于生意的好坏，生意好客流量大利润空间大，生意不好也就只能赚个吃喝而已，生意再差点就是关门大吉了。一般人都觉得面馆的利润大，容易赚钱，那都是没有做过餐饮生意的人的看法。一般人去小面馆吃饭，一份面食都八元十元左右，碗里的面就那么点，自己算一下觉得成本顶多也就这碗面价格的一半而已，心里肯定觉得，开面馆好赚钱啊。
其实这样算也没有错，但是做生意并不是这么简单。首先房租水电人工都要算的，房租人工工资都是按月结算，所以你要面馆生意赚钱不赚钱你也得按月结算。并不是卖一碗面就能赚一碗面的钱，每天的生意都有好有坏，而且根据每个店面的不同定位水平，每天必须要达到一个固定的营业额才能保本，卖多了才能赚钱。还有就是是，有的面馆买面不赚钱的，量大味美，用实惠好吃面来吸引人流量，靠凉菜赚钱。
面馆还有必要开下去吗？
说下我的经历吧12年的时候生意失败，负债20万，人脉用尽，与妻子离婚，承担全部债务，当年44岁，一无所有！在家睡了一个月，重新开始！开了一个小餐馆，找我姑和小叔借的3万元，自己炒菜，以前只是在家做饭的人。艰难的开始，13年1月19号开业，头一两个月每天卖几十，一两百块钱，遇到不会做的菜就自己查电脑，自己试，慢慢生意好了起来，到5.6月份的时候每天可以卖到一千多，好的时候可以卖到两千多了，五月份赚了7000多，那一天，数着钱，泪流满面！一边做，一边还钱，做了不到一年半，楼上楼下邻居说油烟扰民，联名告状，实际上我左右都是餐馆，有的以开了十多年，没办法，只能重新再来，重新找了门面，年租金6万，装修花了8万，加先前负债10万，共背负24万债务，新店开业了。
生意时好时坏，勉强混个生活，到了第二年连交房租的钱都赚不齐 ，借钱补齐了房租，因为没办法，不做了就没机会了，整整两年，几次要放弃，又咬牙坚持下来也许皇天不负有心人，到第三年的时候生意开始好转，可以见到利润了，又是两年，房东看我生意好 ，又要加房租，这已经是18年7月了，我也整整50岁了！重新找门面，重新装修，重新开始！。
