滕州菜煎饼和枣庄菜煎饼。滕州菜煎饼也同枣庄菜煎饼一样。这个也是和滕州菜煎饼不同得点，塌煎饼是先把菜炒至7、8成熟在放在煎饼上塌熟，菜煎饼是直接把菜放在煎饼上小火塌熟至金黄。我是80后，一个土生土长得滕州人，菜煎饼陪伴着我得成长，我感觉菜煎饼是和滕州手擀面和滕州辣子鸡齐名得滕州3大小吃！以前滕州的街头巷尾到处都是用三轮车摆摊卖菜煎饼的，几个煤球鏊子和几个小马扎，就成了大姨大姐们的谋生工具。
你知道山东的菜煎饼吗？
滕州菜煎饼和枣庄菜煎饼。就像先有的鸡再有的蛋一样，是亘古难破的难题那么怎么评价滕州菜煎饼那？还记得那是五月份，我去青岛，在一个工业园附近的早餐点上，远远的就望到“枣庄菜煎饼”五个大字，我快步上前，点了一份菜煎饼，然后积极主动和店家攀谈。然后，店家是济宁的。虽然心里多少有些失落，幸而这枣庄菜煎饼的味道却是不“假”。
好吧，枣庄菜煎饼作为枣庄本地最有特色的小吃，其名声在普罗大众耳朵里，并不比辣子鸡差。辣子鸡自清庭皇室而来枣庄，代表着那个时代上层社会的生活。而枣庄菜煎饼深扎厚重土地，代表一代又一代平常百姓的冷暖。枣庄菜煎饼以厚实的材料，酥脆的面皮。以极快的速度在全国范围内扩张，满足了大多数身在外地枣庄人的味蕾。也成为身处异乡的山东人，成为一门可以果腹的手艺。
一辆三轮，两桶“鏊子”，三张煎饼，四色蔬菜，五六分钟，便能让人饥肠辘辘，七上八下的空胃，慢慢九九归一起来。这是枣庄先民留给枣庄人民的厚重宝藏，虽还未登上大雅之堂，但也使近百万的普通民众，感受这并不奢侈的美味。看到楼下的网友评论，放眼全国，还有那个小吃能自带鸡蛋，夹馅现场制作。这是属于山东人最厚实的底色，属于上世纪的最珍贵的情感。
还记得那是我八岁，站在村门口，望着西下的落日，和风轻拂过的麦浪，男女老少们拥拥挤挤的在等待一份热乎乎的菜煎饼。一会，隔壁张大妈便看着击碎的鸡蛋说道“李大妈内家这鸡蛋，怎么弄好，蛋黄弄红滴，在哪里买的，回头也给俺小孙子买点”李大妈也不躲闪，眼里充满自信的说道“这个鸡蛋，可是我俺自己养的，出去可买不到，想要回来给你送几个过去，让你的小孙子快快长大成人”。
一时间村口的落日，慢慢红的火热，映的每个人脸上的笑容彤红。这是早年来，对于物质的珍贵，对情感的朴实。现在依然能在枣庄菜煎饼身上看到往日光辉的岁月。滕州菜煎饼也同枣庄菜煎饼一样。在腾飞之城、尚善之洲——滕州，也有很多围绕着平常百姓日子的故事。菜煎饼是鲁南地区，艰苦年代美味的藉慰、是繁华世界底层的见证者。
