我来说说吧！鸭子粉丝的配料是：香菜适量、香菇30克、姜片25克、葱段20克、桂皮10克、香叶5克、红枣5个、泡好的粉丝50克、黄酒20克。如何处理鸭子腥味？其实很简单不用那么花哨，做鸭肉的方法有很多种去腥也是很简单的一步。
老鸭怎么做好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！你们要是家有老鸭，你们要怎么做好吃呀？要是家有老鸭当然是炖汤咯！性凉温补的老鸭汤很适合这秋高气爽的干燥季节。只是老鸭很难买的到，即使买到了也不一定是老鸭，价格还不便宜。我上个周末回老家买土鸡，之前一只一百块，如今一只涨了三十块，还不是两年生的老母鸡，据邻居们说到了年底可能要两百块一只，也许还供不应求。
前几年我妈在老家每年都会养些鸡鸭，自己养的鸡鸭炖汤真鲜美，这两年在我妈外地时常还念叨自己养的鸡鸭炖汤多好喝，外面买鸡鸭的怎么也炖不出自己家养的香。老鸭可以和笋干、白萝卜、海带等一起炖汤，我觉得都挺好喝。家养的老鸭如果是焖着吃有些可惜了，焖着吃可以买市场上吃饲料的鸭子，如果家里养了很多就另当别论了。食材：老鸭、干海带、生姜、香葱调味品：盐、料酒、胡椒粉步骤一：先把干海带放入清水中浸泡。
再将老鸭处理干净，斩成大块，放入清水中多次清洗，彻底洗净血水，沥干水分备用。步骤二：将鸭肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱结，在加入适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖。步骤三：将泡发的海带清洗干净，切成大块。步骤四：一个半小时后，放入海带，继续炖煮半小时左右，等鸭肉软烂时加入适量的盐和胡椒粉，出锅后撒上葱花即可。
怎样做红烧鸭子粉丝？
我来说说吧！鸭子粉丝的配料是：香菜适量、香菇30克、姜片25克、葱段20克、桂皮10克、香叶5克、红枣5个、泡好的粉丝50克、黄酒20克。先把鸭子洗净切块，放入烧开的水里氽5分钟，目的是把血末煮出来，用自来水冲洗干净。锅烧热把姜片和葱段、香菇炸出香味放入鸭子爆炒几下，加入黄酒、香叶、桂皮、红枣加入烧开的水，转移到砂锅里去，文火煲两个小时左右。
鸭肉怎么做才能去除骚味？
如何处理鸭子腥味？其实很简单不用那么花哨，做鸭肉的方法有很多种去腥也是很简单的一步。一、白切鸭白切鸭是南方最常见的一道菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。做法：主料：鸭一个去腥辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块1. 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎2. 鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。
3. 小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。4. 放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。5. 煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。香甜可口，不腥不柴。
提示：用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”二、啤酒鸭啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒鸭的用料：鸭肉 切块啤酒 姜蒜 花椒 干红辣椒 八角 桂皮 生抽 老抽 白糖 盐 胡椒粉啤酒鸭的做法：1.鸭子洗净剁块后焯水备用2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香3.倒入鸭块翻炒。
