绝对花钱买的教训）2，农贸市场，这个地方最合适不过。北京所有烤鸭店的鸭子来源都一样，都是北京填鸭。而果木没有松木的这些缺点，每年果农都会对桃树、苹果树、梨树进行大量的裁枝剪枝，砍下的枯枝非常便宜，用果木烤鸭对烤鸭店非常划算，有人说果木烤鸭会给鸭子增添水果的香味，当笑话听听吧。
开一个烤鸭店，怎么样去选址？
这个问题找我算是找对人了，我做烤鸭已经6年了。在找店面上面吃过亏，也花钱积累了一些经验。烤鸭这个品类属于餐饮业的冷门。相对消费者也比较小众。但利润还是比较可观的。所以选址方面要求就比较高。烤鸭不是一个人吃的，一般都是家庭，聚会，朋友喝酒。多以家庭人数多的情况为主。1，要选择成熟社区，人口居住比较多的。
但不能选择老社区。老社区大多都是老年人，不舍得消费，一只烤鸭几十块。他宁愿选择花这个钱去买菜。（这个绝对不是瞎说，有些人会说现在老年人花钱也舍得，那都是扯。绝对花钱买的教训）2，农贸市场，这个地方最合适不过。但在这里价格要稍微低一点。人们去买菜顺带买一只。不会说故意跑几公里去买你一直烤鸭，除非你是百年老店全聚德。
开烤鸭店，选地址需要注意哪些？
我来分享下自己等我看法以及想法。交通便利街道交通便利的街道，人流量肯定是大的，有了人流量你还怕卖不出烤鸭吗？小区附近小区附近人流量也是多的，只要你够味，老顾客总会有的，小区人有多，好吃肯定会火爆的。乡镇主街道现在农村人大多数都不会在家闲着，都会选择在周边县城找活干，早出晚归，找些主要街道，在那找见房子也行，现在生活都提高了，回家的路上少个烤鸭，也很多的，别问我为啥知道，我家就是农村的，我爸就这样。
全聚德，大董，利群，大鸭梨烤鸭店，哪一个烤鸭更好吃？
作为一个北京人，除了利群，上述几个店的烤鸭都吃过，还去过金百万、便宜坊和近几年比较火的四季民福。口味上来说基本上都差不多，可能某些美食家能够区分，一般人都尝不出来，心理作用驱使顾客去一些反响比较好的店。你把一只全聚德的烤鸭拿到大董，吃的人会赞不绝口，你把大董的鸭子拿到全聚德卖，他就会各种的挑剔。北京所有烤鸭店的鸭子来源都一样，都是北京填鸭。
至于说果木烤鸭就是一个噱头，北京最不缺的就是松木和果木，松木烟太大，会把鸭子熏黑并带有浓重的松脂味。而果木没有松木的这些缺点，每年果农都会对桃树、苹果树、梨树进行大量的裁枝剪枝，砍下的枯枝非常便宜，用果木烤鸭对烤鸭店非常划算，有人说果木烤鸭会给鸭子增添水果的香味，当笑话听听吧。价格上来说全聚德、大董、四季民福都是大约300一只鸭子，而大鸭梨和金百万的鸭子只要一百七八十。
