近来天气转凉，一早一晚都能感到秋意渐浓了，不管是天要冷了，要贴秋膘了，是养生症发作了，是纯粹嘴馋了，火锅都好像跟现在的我们特别般配，这种感觉有木有特别强烈？在大济南吃火锅，常去的川味有海底捞、大渝火锅、小龙坎，传统的铜炉火锅有曹州涮羊肉、鑫龙火锅，有小众点的各品牌的潮汕牛肉火锅、鱼火锅、日韩火锅等，相信只要是火锅的真爱，肯定都去过，而这其中最受吃货们欢迎的，就是四川火锅与铜炉火锅。
济南哪里的火锅实惠又好吃？
近来天气转凉，一早一晚都能感到秋意渐浓了，不管是天要冷了，要贴秋膘了，还是养生症发作了，还是纯粹嘴馋了，火锅都好像跟现在的我们特别般配，这种感觉有木有特别强烈？在大济南吃火锅，常去的川味有海底捞、大渝火锅、小龙坎，传统的铜炉火锅有曹州涮羊肉、鑫龙火锅，还有小众点的各品牌的潮汕牛肉火锅、鱼火锅、日韩火锅等，相信只要是火锅的真爱，肯定都去过，而这其中最受吃货们欢迎的，就是四川火锅与铜炉火锅。
最考较这两种火锅功力的，四川火锅要看锅底的调配与用料，而铜炉火锅要看羊肉是否正宗与新鲜，蘸料是否调制醇厚。但如果说又好吃又实惠，答主觉得只要是生意好的大店，好吃是靠谱的，但是实惠就难说了，虽说酒香不怕巷子深，但是有些好吃的小店或是路程遥远、或者怕卫生不达标，那么，能解决这个问题，让我们在劳累了一天之后，或者下雨刮风不想出门的时候，或是晚上加班想来点美味慰劳自己，你要做的就是——自！己！做！铜炉火锅答主不怎么爱吃，所以就只说说所爱的经常自己动手的四川火锅。
四川火锅的锅底调配稍微麻烦点，但是为了美味自己的付出绝对值得，网络的教程不少，答主也就不卖弄这点厨艺了，就啰嗦几句：一定要用牛油，为了好吃，油不要怕多，郫县豆瓣少不了，而且要小火炒，其余的料自己根据口味来增减，不必拘泥于教程，但是高汤如果用牛尾汤，不仅汤汁浓郁，而且将牛肉一起做成锅底，也是好吃的不得了，锅底做好后，剩下的就是购买自己所爱的涮品了，至于蘸料，好多北方人还是喜欢用麻汁作为蘸料的料底，其实在四川，多是以耗油、麻油、蒜泥、香菜、香葱作为蘸料的基础，答主个人感觉，比麻汁更配四川火锅。
油碟是吃火锅的标配，它主要有两大作用，一是调味增香，二是给刚烫好的食物降温降辣。不同地区的油碟略有差异，比如重庆火锅的油碟调配方式就与众不同。最地道的吃法——吃原味在老重庆人的眼里，火锅的油碟只需要两种东西：香油和蒜泥。为什么重庆人偏爱香油和大蒜？因为重庆火锅以味重出名，食物经过烫煮本身已经滋味全具，无需其他调料增味，这样一来只需要在香油里裹一下，就能吃到重庆火锅最本真的味道啦。
再就是刚捞起的食物温度较高，并不适合立马食用，这时香油就起到了一个降温的作用，在油碟里裹上几圈，食物就可食用啦，方便快捷。另外，我们还知道火锅重麻重辣，长期食用易上火，这时香油还能起到一个降辣降燥的作用，有益身体健康。顺应多元需求，顾客可各取所需以上吃法是针对老重庆人的，到目前，重庆火锅的调料已经非常多元化了，除了基本的香油蒜泥外，还有蚝油、花生粒、葱花、香菜、芝麻、小米辣等等，消费者可以根据自身的需求进行调制。
吃火锅的时候应该怎么去调制调料最好？
火锅蘸料是吃火锅中非常重要的一个步骤，如何调出好吃的蘸料是一个难题，在此Y君为大家整理了集中超好吃的火锅蘸料搭配。火锅标配蒜泥油碟 香油 蒜泥 香菜 葱 耗油可以说是麻辣火锅的标配了，从麻辣火锅里捞出肉之后放进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在配上蒜泥独有的香味，吃下肚后回味无穷，至于香菜和葱，不讨厌的当然可以加加加啦。
香浓芝麻蘸料 芝麻酱 腐乳 辣椒油 香菜 芝麻粒芝麻酱是给食物提香的好物，加点儿辣椒油和腐乳进去，咸、香、辣混合起来，香味非常棒，吃完之后满嘴鲜香。小米椒蘸料 小米椒 海鲜生抽 醋 葱 香菜小米椒辣的清香，再搭配海鲜生抽，极适合清汤的时候蘸！蒜泥蚝油酱 耗油 香油 小米辣 蒜泥 葱 芝麻咸味和辣味适中，口感超级棒，不管搭配什么口味的锅，都能和它轻松融合，虽然这种搭配非常常见，但是同样也非常的受欢迎。
蒜泥辣椒酱 辣椒油 香油 花生碎 蒜泥 香菜这一碗蘸料特别的香！辣椒油和香油混合在一起，又香又辣，花生碎和蒜泥帮助食物提升了香气，吃一口，食物混合着蘸料的香味灌满了整个口腔，配肥牛吃超级好吃！变态麻辣蘸料 辣椒粉 辣椒油 小米辣 麻椒粉 葱 香菜离不开辣椒的人一定会喜欢这一碗，三个最辣的配料搭配在一起，适合所有锅、所有菜、所有肉！吃不惯辣的人请慎重尝试哦。
