如果附近有一家肯德基，你不宜做一家汉堡店，反而可以考虑做一家中餐餐饮店。8、在消费环境浓厚的地方开店。 路人不都是消费者，在没有消费氛围的环境里，他们会缺乏消费动力。而在消费环境浓厚的环境里，很多人就被潜移默化的感染。好像不花点钱就不好意思似的，好像就是白来了似的。比如在万达贸，消费氛围浓厚，走进了商场，看到一排排、一件件精美的商品，往往忍不住停下来看看。
路过美食一条街，本来也不饿，但是到了中午的饭点，又看到大量美味食品，好像不吃点东西，就觉得少了点什么，自然而然地就走进了饭店。9、在路人易停留的地方开店。 有的地方虽然人流量比较大，但是，大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店，路人一般骑着车子或开着车子快速通过，而不会停留。如果有个小广场，还有些艺人表演节目，大街上行人会饶有兴味地驻足观看，这个地点就让人有休闲和驻足的空间，就容易激发消费行为。
这就像一条河，流到一个河弯处，就会打转。而在直直的河道里，奔流而下，不会停留。10、截流原则。 你的店要在同类店铺里起到截流的作用。也就是你要尽量靠近人流的上游，你的店就起到了截流的作用。11、汇集原则。 人流在哪个点汇集，开店就最好。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上，这条路上开店效果最佳。12、描绘出人流流动路线，并按照这条路线设置店铺。
不要以为行人都是根据划好的线路行进的。其实很多时候人流有它自有的规律，同样一个地点，可能会有多个人流量区域，这就是所谓的“一步三市”。有的区域很高，有的区域很低，可以说冰火两重天。这就需要详细调查和分析。（职业餐饮网授权零售老板内参）想要了解更多有关餐饮，便利店，服装店等经营方法，欢迎关注“零售老板内参”微信公众号或下载app～。
为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方，却生意非常好呢？
有一家很小的餐厅老板对我说，每一天的收入可以有10000元，甚至最高可以有20000元。我一开始不信，直到亲眼所见，他家生意真的非常好，然而尴尬的是位置非常偏僻。这家餐厅的位置真的是非常的偏僻，开在一条小巷里面还要左拐右拐的那种。我第一次去的时候，还是要人带路，要不然就迷路了。你无法想象一个很偏僻的小巷子，竟然能存在一家生意非常好的餐厅。
但就算如此，每天过去的时候还要排队，而且菜价也不便宜，人均消费在100块钱。可想而知他家的菜卖的多贵，但还是供不应求的情况。而我尝了一下味道确实是很好，不管是卫生、菜色方面都很不错，有着农家菜的味道。那么，为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方，却生意非常好呢？我认为有以下几点原因：第一，总有几个老顾客，消费能力高经过我的观察，这家小餐厅虽然小，但每到星期六就有一些老顾客来消费。
