案例二：将风险控制在选址评估及招商上，只要位置选好，引进有特色的店铺，即可以将风险降到最低，且资金回笼快。又将经营风险转嫁给下面个体美食店。回来的资金可以快速投入到下一个场地上，有了一个有营利的案例店铺后可以尝试融资进行规模化，品牌化经营。以上案例两者的结果显而易见，那么，为什么同样是创业，差别为何如此之大呢？我们先来了解两个概念，平台思维与单店思维平台思维：像BAT，新浪、微博，头条，简书等搭建一个信息交流展现广场，免费基础服务，以增值服务或广告进行营收的企业。
单店思维：单个服务或产品形企业，垂直在某个领域，此种模式也有做的好的，叫小而精。但是发大财的概率机会相对较小，有局限性，但是生存能力强。上面A君和B君选择了这两种不同的模式，A君是直接服务消费者，每服务一桌客户都有成本，厨师，材料，服务员，时间等成本，且还会受场地限制服务数量，这在商业中称为边际成本。
边际成本越高，发展与扩张的成本越高。而B君所需服务的对像即是20位固定客户（店主），只需建立环保制度，营销小组统一营销行为等，假设B君增加了100家店，那只是营销小组增加执行人员，因为营销，管理等进行了统一，只是复制和执行，成本就相对低，而创造的价值，即服务了100家商场。对于利润增加，成本可以忽略不计了。
店面冷清，做什么生意最好？
首先，我要说的就是适合的就是最好的，选择一个项目首先要满足消费者的需求，这种需求取决于你的商品的价格优势，质量优势，还有就是你的服务优势。虽然说最近几年实体店铺生意不好做，很多消费者都是通过网购电商渠道购买商品，为什么？我觉得唯一一点就是网购给消费者省了时间，时间就是金钱，节约了时间就等于节省了开支，再者电商对商品的展示更快捷，信息传播速度更快！其实网购从价格和质量上也并不占优，我觉得实体店也是有自身优势的，商品能更好的得到顾客亲身体验，服务可以面对面沟通，而且送货速度更快，网购跨省得5天左右，到实体店购买可以随买随用，急用的商品还是要到实体店里购买。
这就是说不论是网购还是实体店比的就是服务，而且各有千秋。现在很多实体店都是采用线上线下两个渠道，进一步拉近跟消费者的距离，可以送货上门，可以拼团，让利消费者，服务更贴近顾客的需求。在进货渠道上，选择质优价廉商品，拒绝假货，让消费者买的放心。不管做什么生意都是有亏有赚，生意冷清，就是说明你的服务不被顾客认可，需要认真分析原因，质量上，价格上，服务上有什么可以改进的地方。
