人员成本的最高不能超过20%，许多连锁企业都能控制在10-15%之间。从管理的角度来看，净利润也可以从坪效、人效反映。坪效指每平米产生的营业额。人效指每个员工产生的价值。坪效、人效越高，说明管理和抗风险能力越强，往往租金、人工占比越低，净利润越高。正常的餐饮净利润在10-15%之间，能超过20%的都是出类拔萃的品牌。
关于净利润也可以从另一个角度来看：资本回收周期。鉴于目前70%以上的餐饮企业处于非盈利状态（即持续亏损或盈亏平衡之间），其实是很难回本的。能够在1.5-2两年内收回投资，基本上都算比较靠谱的项目。能在6-12月内回收投资的品牌基本都不太缺钱能靠自身的现金流滚动开店，或是资本、基金公司争着投的企业。关于餐饮经营的数据分析，推荐日本人河野祐治写《餐飲店的賺錢數字》，关于租金、食材、人员及经营分析有详细的说明。
餐饮行业，净利润在多少比较合理？
要看行业类型，基本上店面越大，净利润越低。2000平以上大店，运营成本特别高，对财务运作能力要求也特别高，尤其是成本把控，都需要特别专业的人来做，但即便这样，从行业平均数据来看，大店的净利润也不过在8%—12%左右。而小店的净利润率就要客观一些，尤其是特色小吃类，很多地角不是特别顶尖的夫妻店，每天的营业成本可能也就一二百元，加上小吃的毛利往往都比较高，通常在60%—80%，所以净利润达到30%也很常见。
我有个餐饮店，投资170万左右，现在每个月净利润有8万左右，店卖多少合适？
妈呀哪里来的这个一本万利的好生意啊。你确定每个月8万元净利润每年的平均数？还是仅仅是旺季的净利润啊。差别太大了。而且你把费用和折旧都平摊到每月了吗？每个月净利润8万，每年是96万元，两年就收回投资，此后每年坐收96万元纯利润？？？餐饮的净利率一般只有10%-15%，您这家店一年大概有960万收入，一个月80万收入，一天2.5万-3万收入。
如果有50桌子的话，每桌大概500-600元。这个店成长性如何？利润稳定吗？预期未来利润增加还是减少？我按照相对乐观的估计，这家店如果非常稳定保持净利润，一直存续下去，每年96万相当于永续债的债息。则这项资产估值可以参照永续债券。如果要求的到期收益率是10%，则这家店值960万（96万年息/10%）。
我是做快餐店的，房租每个月2万五，现在每天营业额能到6000元左右，能保得住本吗？
这个简单，快餐毛利一般在60%左右，近期利润低肉价上涨利润在50%左右。第一：收入月营业额：30*6000=180000元月毛利润：180000*0.6=108000元第二：支出1.人员：大厨1*8000，带班收银4200，切配阿姨3*3800，钟点工4*2800，没二厨！人员支出：34800元。2：水电煤冬夏平均10000元（管道煤气和瓶装煤气不算）。
3：房租25000元4：税180000*0.03=5400元5：保险：150元6：买菜车一趟100元（订好菜代送）3000元共计支出：77000理论盈利：108000-77000=27850元(老板工资没算)虽然压缩了后厨账面上盈利但28000元的利群真心不赚钱老板工资还没算。还有前期装修，设备损耗维修都没算。
