这篇主要回答台湾的"台式饭团"！台式饭团用的米是糯米，多数用长糯米，也有人是长糯米 圆糯米，另一种则是用紫米糯米做紫米饭团！最标准的台式饭团很简单，大多数就是包油条、菜脯(碎萝卜干)、蛋与肉松。饭团是米饭做的一种时食物的总称，在台湾，饭团可分为两类，一类是多数当早餐的"台式饭团"，另一类是日本料理店卖的外面包海苔的"日式饭团"。
台湾饭团用的什么米呢？
饭团是米饭做的一种时食物的总称，在台湾，饭团可分为两类，一类是多数当早餐的"台式饭团"，另一类是日本料理店卖的外面包海苔的"日式饭团"。这篇主要回答台湾的"台式饭团"！台式饭团用的米是糯米，多数用长糯米，也有人是长糯米 圆糯米，另一种则是用紫米糯米做紫米饭团！最标准的台式饭团很简单，大多数就是包油条、菜脯(碎萝卜干)、蛋与肉松。
这也是目前台湾早餐摊位上卖的饭团的主要选择，价格在30-40台币之间，差距就在有没有蛋，可以选择是卤蛋或是煎蛋，也有人用茶叶蛋。不过，越来越多早餐店将饭团多元化，能包的东西也越来越多，像是有的包泡菜、海苔丝、酸菜、豆干、鸡腿排、猪肉或牛肉、黑芝麻、起司、鲔鱼、玉米、香肠等等，几乎无所不包了。至于，一个台式饭团的好坏评定标准，却是：油条与菜脯！台式饭团讲究夹的油条必须是老油条，吃起来很脆，增加口感！油条不能有死油味，或是那种放了很久早就已经软掉的油条，就严重破坏了饭团的嚼劲与口感！菜脯更是台式饭团另一个好不好吃的关键，如果菜脯很不对味，那这饭团其他的料再怎幺好吃，也会瞬间失色！好的"菜脯"可以刺激唾液分泌，提升整个饭团的味道！菜脯配上肉松的组合，让台式饭团的代表味道就完美呈现了！如果你曾经在大陆的永和豆浆吃过他们做的饭团，来台湾时，请一定吃一次台式饭团，任何早上街头摊位卖的都行，绝对让你有让永和豆浆别再卖饭团的冲动。
