既然说是安徽的板面，兰州的拉面，当然板面是安徽的，正宗拉面是兰州的正宗。因为新型肺炎疫情，门也不能出，大厨有闲时间为大家分享正宗安徽板面的绝密配方！先收藏吧！安徽牛肉板面的做法安徽牛肉板面材料的准备一、准备板面辅料2斤纯正的熟牛油块、0.5斤的调和油、新鲜的精瘦牛肉1斤、干辣椒100克、食盐100克、鸡精25克、味精50克、番茄酱100克。
你感觉板面和拉面哪里的最正宗？
既然说是安徽的板面，兰州的拉面，当然板面是安徽的，正宗拉面是兰州的正宗。这一天应该是毋庸置疑的。板面吃的少，所以没有发言权，咱就说一说嘛，面，因为我特别喜欢吃拉面，到哪儿都喜欢尝一尝拉面。竟然没去过兰州，但是试过很多甘肃饭店和兰州馆子。一清二白三红四绿，这个就是兰州拉面的精髓。清汤，白萝卜，红辣椒油，香菜，这四样。
一般我最喜欢兰州拉面的那个清汤，因为那个汤真的挺好喝的。浓浓的肉香味在汤里。因为很喜欢它的辣椒油，淋的辣椒油红亮，但是不辣，特别香。最奢侈的时候是吃一口面加一勺辣椒油，吃一口面加一勺辣椒油，感觉好过瘾。兰州牛肉面粗细，分二柱子、毛细、细、二细、三细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等。我一般喜欢吃毛细，二细和大宽。
你好，请问正宗的安徽板面怎么做？辣椒怎么做？
因为新型肺炎疫情，门也不能出，大厨有闲时间为大家分享正宗安徽板面的绝密配方！先收藏吧！安徽牛肉板面的做法安徽牛肉板面材料的准备 一、准备板面辅料 2斤纯正的熟牛油块、0.5斤的调和油、新鲜的精瘦牛肉1斤、干辣椒100克、食盐100克、鸡精25克、味精50克、番茄酱100克。 二、泡制干辣椒 将干辣椒放置于结实塑料袋中，并向袋中注入100度开水，水量以干辣椒完全浸没入水中为宜，封好袋口，泡制时间为45分钟，等泡制完毕，把水倒出来，滤干辣椒，放入碗中待用，此过程的目的是将辣椒泡软。
方便炸板面辣椒。 三、准备板面生牛肉 将新鲜的牛肉切成小块，指甲大小即可，洗净并防止于干净的碗中以备用。四、准备板面所用的葱段、姜片 将准备好的大葱切成5cm大小的小段，放碗中备用，然后将生姜切成半厘米厚的姜片或者切成丝也行。五、准备牛肉板面所用的中药香料 将小料、大料分别放置于干净的碗中，以便操作和辨别，下面具体分类和克数。
小料：小茴香8克、丁香4克、花椒10克、千里香7克、香叶5克。大料：红蔻6克、白蔻13克、肉蔻6克、草蔻5克、毕波5克、千年健14克、毛桃2克、山奈3克、八角10克、良姜6克、木香5克等等。 六、安徽牛肉板面卤油的熬制方法 1先将纯正的牛油放置于郭内，并开始加热，等锅中牛肉固体快完全融化之后，则向锅中继续倒入调和油，等锅中的混合又问达到七成热之后，则立刻关闭货源三分钟，以便使油降点。
