烤鸭也不错，好多餐饮，烤鸭对外承包，比工资要高多了，但你要学会与高层处理好关系。现在大型餐饮这类人群很稀缺，工资相对高。西餐，这个不用说了，环境好，工资高，不过三线城市工作机会少点。说到这，我来推荐下厨师的细分工种我认为现在比较好的。
学餐饮去哪里学比较好？
你这是给自己准备做广告吗？新手不建议去烹饪学校去学习，找一家酒店或者社会餐饮酒楼从厨房杂工干起，在做打荷、配菜、尾灶、上灶厨师，这样一条线规划你的厨师生涯。做了四五年以后，基本功扎实了，有了烹饪基础，各个菜系的代表菜也得了解得差不多了，川湘家常菜都能拿得起来的时候，考虑进修学习。这会进烹饪班，系统的去学习烹饪技术，然后再到星级酒店实习上班，最终走向厨房管理岗位，做厨师长。
未来的餐饮行业，学什么比较吃香？
餐饮行业，包含众多岗位，我姑且认为你在问技术方面的，也就是厨房工作，正好也是我的专业。那么厨师有很详细的分类，我从实际角度，给你分析一下。第一，工资，我们学习技能，就是给我们衣食住行，那么最重要的，就是钱！我们不说你做到了行业的翘楚，只说不好不坏一般餐饮工作者。现在有五年以上经验的厨师，三线城市工资在五千左右。
但是厨师不用考虑吃住，还有每月福利，所以相对这五千，比别的行业实惠。第二，付出的劳动与时间。举个例子：热菜，也就是炒锅。首先要经过漫长的工作流程，从学徒，到切配，到炉头助理，到大灶。你先考虑，你有这个毅力和恒心没？我认识太多改行的厨师了，耽误青春不说，有句话：男怕入错行，女怕嫁错郎。改行很难的。第三，工作环境与工作时间。
众所周知，炒菜就要冒烟，饭店规模小的话，还舍不得加大排烟设施，那么，你能忍住不？工作时间是别人吃你在干，有聚会就要请假，请假不批准就要放朋友鸽子，那么，你能忍住不？那么，还有一大类，就是小食品行业，也就是小吃，拉面，板面，馅饼等等，这个看着人家摆摊自由自在，其实内在的辛苦太多了，真的是起的比鸡早，睡得比狗晚。
说到这，我来推荐下厨师的细分工种我认为现在比较好的。凉菜工种，环境相对好点，工资也不算低。有天赋的可以学学雕刻，或者糖艺。现在大型餐饮这类人群很稀缺，工资相对高。西餐，这个不用说了，环境好，工资高，不过三线城市工作机会少点。奔哥是中餐厨师，不过真心觉得学西餐不错。高级面点，这个的市场稀缺性更高，随便一个包包子，做疙瘩汤的面点，工资也在四千左右。
