要说到目前国内自助火锅，我觉得在40元——78元之间最好了。而自助不一样，自助更注重的是菜的种类，味道也不会追求那么完美。这个店二个人加锅底，不算酒水的话，要三四百，不便宜了，在上海浦东外高桥商业街有一家，贵得要死，去年冬天我哥在东北一家自助火锅店请我吃饭，几十园钱，不贵，可没有海鲜，果品少，大红肉看了吓人，北方自助火锅生意也好，菜品果品海鲜酱料酒水这些选择范围太小了，所以北方价格就低了。
开一个自助小火锅怎么样？
这几年餐饮行业普遍不好，因为大的经济环境不景气，老百姓没有多少钱，餐饮也是门槛比较低的行业了，所以本身竞争也很激烈，真正能挣钱的没多少！你会发现街上的餐饮店，总是城头变幻大王旗，如果挣钱就不会一茬接一茬的倒闭换人了！但还是前仆后继！建议你开少林禅武堂加盟店，非物质文化遗产，纯手法绿色健康，学习技术也比较容易！三代人都不愁吃喝了！。
自助火锅店多少钱一位合适？
谢谢邀请。冬季吃火锅的最好季节了，几个朋友小聚，或者一家围坐在圆桌旁，尽享欢畅时光，尤其自助火锅颇受人喜欢，很多火锅店推出几百种水果免费，锅底免费，酒水免费，哈哈?，小伙伴可能乐翻了，其实不然，火锅店能做赔本买卖？不，大多自助火锅都是限时的，比如北京一家迷你火锅店，二小时之内没有吃完，酒水算钱了，如果客人大量浪费菜品等，他要加收钱，这个火锅店是68一位，海鲜，果品，种类太少了，台湾过来的呷浦呷浦生意火爆，但是那个倒霉蛋海底捞的小吃，伴料，凉菜，海鲜，种类太多了。
这个店二个人加锅底，不算酒水的话，要三四百，不便宜了，在上海浦东外高桥商业街有一家，贵得要死，去年冬天我哥在东北一家自助火锅店请我吃饭，几十园钱，不贵，可没有海鲜，果品少，大红肉看了吓人，北方自助火锅生意也好，菜品果品海鲜酱料酒水这些选择范围太小了，所以北方价格就低了。要说到目前国内自助火锅，我觉得在40元——78元之间最好了。
38元一位的自助餐真的赚钱吗？
管理会计中的“亏损产品是否应该继续生产”可以解释这个问题，只要售价大于变动成本，获取贡献边际，总是有得赚。我们个别人的力量绝对弄不跨一间自助餐厅。做为消费者，去自助餐吃饭，当你已经掏出钱之后，就不要再计较能不能吃回本这种事情，除非你是以报复此餐厅为目的，否则，吃到自己开心爽到了就可以了，因为你要知道，对于顾客来说，你无非需要得到的是效用。
当你一味的为了吃回本而比如不吃午饭去吃自助的晚饭，或者只挑贵的不挑自己喜欢的，你其实降低了自己的效用，说白了，你就是和自己过不去。好吧，对于消费者的忠告就这么些了。谈谈自助的盈利之道自助餐厅比普通餐厅减少的费用有：度量配菜费用，菜单费用，点菜费用，单独送菜费用，排菜费用，除了这些最容易看出来的，普通餐厅还要有自己的特色，高级的厨师，质量和服务决定着顾客的满意度，所以在这两方面要付出很多。
而自助不一样，自助更注重的是菜的种类，味道也不会追求那么完美。还有，大家一定注意到，普通餐厅更倾向于黄金地段，一层等位置，而自助餐厅则通常在2、3层，稍微离开黄金地段，这样减少了租金成本。另外，普通餐厅根据顾客的喜好提供菜品，而自助餐厅根据市场上商品价格的高低决定自助产品的种类，香蕉便宜我多上香蕉，鸡便宜我多做些品种的鸡，牛肉贵我少做些品种，这样大大降低了交易费用和产品总成本。
但是，自助餐厅的浪费是比普通餐厅严重的多的。因为到了自助店人们总是会比到普通店吃的多。好的，盈利点出现了，自助餐厅只哟使得其降低的交易费用和产品成本费用小于浪费的费用就可以了。bingo，自助餐厅根据自己的经验，完全可以通过合理的定价和统计规律已达到纯盈利的目的。如果到这里就结束了，那自助餐厅显然还不够狡猾。
其实自助餐厅有两个隐性的条件存在1，自助餐厅通常产品会有剩余，而且自助餐厅的可变成本很低，大锅饭每天都会做一定的分量，使得不会短缺。2，自助餐有规定的时间，且比普通餐厅短。基于这两点，要想赚到更多的钱，自助餐厅其实不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人来吃，因为在有限的产出速度里，能来更多的人吃，浪费的就越少，所以，自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。
到这里还不算研究的更透彻，我们想想，哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢？年轻人，或者是消费水平不算特别高的人，（我没有别的意思，实事求是）那么避开这类人群，就可以减少浪费的费用，这样子，越是高档，定价越高的自助餐厅，只要能吸引到顾客，他们的盈利就非常可观了。当然，自助餐还有一些小手段，比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但你又不能说他没供应。
