是一种很小的野生鱼类，在江河、湖泊、堰塘都大量的存在，是钓鱼人的敌人，最喜欢闹窝，所以只要钓上来都会扔掉。谢谢邀请麻鱼，在我们这里一般称为小麻鱼、麻麻鱼、小白条。其实，扔掉是很可惜的，这种鱼可以做一道非常美味的菜肴，那就是：油炸椒麻鱼下面，我就把这道油炸椒麻鱼的做法分享给大家。
麻鱼怎么煮？
谢谢邀请麻鱼，在我们这里一般称为小麻鱼、麻麻鱼、小白条。是一种很小的野生鱼类，在江河、湖泊、堰塘都大量的存在，是钓鱼人的敌人，最喜欢闹窝，所以只要钓上来 都会扔掉。其实，扔掉是很可惜的，这种鱼可以做一道非常美味的菜肴，那就是：油炸椒麻鱼下面，我就把这道油炸椒麻鱼的做法分享给大家。油炸椒麻鱼小麻鱼：500克姜：（切片）葱：（切成长段）胡椒粉：（适量）花椒粉：（适量）鸡蛋：（两个）红薯芡粉：（适量）面粉：（适量）盐、鸡精、味精、料酒：（适量）油炸椒麻鱼做法第一步、剖开小麻鱼的肚子，去除内脏，不喜欢鱼鳞的也可以刮掉。
然后放在盆子里，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段码味去腥。腌制10分钟左右。第二步、另外拿一个盆，放入适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉、红薯芡粉、面粉、搅拌均均。加入适量的水，搅拌成糊状。然后放入腌制好的鱼搅拌均均，尽量让每条鱼都裹上一层面粉。第三步、起锅倒入宽油，当油温五层热的时候，关小火，把鱼一条一条的放入油中炸，当鱼的表面炸至微黄的时候捞起来控油。
