火锅店设计要求有哪些？
火锅店装修时要注意店里的排风，用电的注意电流量，不够的话会经常跳闸，火锅店很简单，你要有自己特色的汤，锅底，配菜都一样。你要注意肉的质量很重要，肉质不好，汤不好，不会有回头客的。在火锅店装修的时候，还需要考虑到厨房的卫生情况，因为顾客有的时候可能会去厨房，如果厨房的卫生很不好，那么就会给顾客留下很差的印象，从而就会严重影响到店面的整体形象。
尤其是夏天的时候，应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节，要做到层层把关，每个细节问题都要做好卫生工作。根据火锅的特性不同，选择恰当装饰品装饰，高雅惬意的用餐环境是重中之重，一般情况下，火锅分为：麻辣火锅、海鲜火锅、药膳火锅、个人式涮涮火锅等几种，每类型的火锅对应火锅店所营造气氛不一样，根据不同的情况选择不同的饰品跟灯光。
北京全聚德的烤鸭有什么特点？
说起老北京的招牌菜，谁都知道，那就是“烤鸭”。北京烤鸭可是享誉全国乃至全世界的著名汉族菜式。可以毫不夸张的说，只要提到烤鸭，人们头一个想到的就是“北京烤鸭”。为什么北京烤鸭这么闻名呢，除了配料和烹制方法之外，一个最关键的原因就是它的用料是一种独特的品种名贵的优质肉食鸭——北京填鸭。据说，北京填鸭是当今最优质的一种肉食鸭，即使各种野鸭都难以相比，而且这种北京填鸭有着悠久的历史。
它是一种人工饲养的特种鸭，而不是野鸭。相传，这一纯种北京鸭的饲养，大约是从一千年之前被发现的。那会，在辽金元时代，这一地方的帝王时常在野外游猎，在偶然的情况下，发现了一种罕见的纯白野鸭，并捕得了这些活的鸭种，带了回去养。在这些贵族的饲养下，这种白鸭品种一直延续了下来，在人们的精心培育下，随之成了今天的优良纯种，加上人们使用填喂的方法，将这一特种鸭育肥，从而繁育了今天这种独一无二的名贵的肉食鸭种。
