而台湾的牛肉面，则已经从路边摊到高档的酒店，从150台币一碗，到上千台币不等了。如果排除台湾那几家得奖的超过500台币（100人民币以上），只以平民化的100-300台币的牛肉面，来与兰州牛肉面来比，台湾牛肉面绝不逊色。
台湾省在十多年前还是亚洲四小龙的时候，工资水平的确很高，1999年的时候就有人均近4.5万新台币的年薪，折合RMB一万元。然而20年快过去了，期间收入一度处于负增长，这20年间湾湾的人均薪资只涨了三千多新台币，折合RMB等于18年间只涨了700块。如果折合物价上涨等因素，台湾目前收入等于处在近28年以来的新低。
据岛内预测，今年年底平均月收入会达到49100元新台币，增速继续跑输物价。当然这平均值看似依然靓丽，但这可不是人人都能企及的水平，去税去保险之后，经常性薪资才是更接近实际收入，也就是比总薪资少近1万新台币，实际约为9000RMB。既然是人均，那么至少还有超过50%的人是达不到这个收入水平的。因此从数据来看，岛内收入水平和内地一线城市大致相当。
台湾牛肉面好吃吗？怎么做？
作为一个不是美食家，只是普通人，吃过兰州三家、台湾10数家牛肉面的普通人，我认为：台湾牛肉面好吃！与正宗兰州牛肉面绝位有一拼！2019年去丝路之旅，出发前到兰州集合，特别去了黄河大桥、兰州博物馆以外，专门去吃兰州牛肉面。因为，之前在北京、在深圳等地，都吃过那些满大街挂著兰州牛肉拉面的牛肉面，或以台湾标准，只能叫做牛肉汤面。
在兰州一共去了：磨沟沿老店、马子禄、马有才等三家。磨沟沿的老店，最具平民色彩，排队买票、拿面、领肉、自己找地方坐，很像个大食堂。而台湾的牛肉面，则已经从路边摊到高档的酒店，从150台币一碗，到上千台币不等了。如果排除台湾那几家得奖的超过500台币（100人民币以上），只以平民化的100-300台币的牛肉面，来与兰州牛肉面来比，台湾牛肉面绝不逊色。
首先，早期台湾是没有牛肉面的，台湾人甚至是不吃、少吃牛肉的，一则是二战耕牛是重要物资，台湾人也吃不起，舍不得吃牛。牛肉面就是从1949年以后，老兵带来台湾的。一些老兵退伍以后，拿出当年对家乡味的记忆，以台湾的本地食材，做出了牛肉面，或说是，改良版的牛肉面。所以，有大陆朋友来台湾吃了以后说，台湾牛肉面的味道，不正宗。
不过，什么是正宗呢？一定是兰州的味道才正宗？台湾牛肉面更多的是川味，算不算正宗？不过，不管正宗与否，纯以 好不好吃 来说，散布在全台湾各地，列得上名的近百家牛肉面店的牛肉面，被台湾美食大师焦桐写进那本 台湾牛肉面评鉴 书理的，基本上都能与兰州牛肉面比美了。而台湾有几家，例如：林东芳、老王记、廖家，牛爸爸、史记等等，我个人认为，比兰州磨沿沟的还好吃。
