电磁炉现在已经是非常常见的烹饪器材了，甚至很多现代家庭装修的时候就直接装电磁炉的灶台了，但电磁炉并不像燃气灶那样非常容易控制火候的。2、电磁炉上面的瓦数是与热度相关的，想使用好电磁炉一定要仔细阅读说明书的，不过一般爆锅温度在1300瓦左右，迅速炒菜控制在2000瓦即可，这只是经验哈，大家可以借鉴一下。
电磁炉炒菜怎样不糊锅？
电磁炉现在已经是非常常见的烹饪器材了，甚至很多现代家庭装修的时候就直接装电磁炉的灶台了，但电磁炉并不像燃气灶那样非常容易控制火候的。控制不好甚至经常糊锅，我作为一个厨子跟大家分享一些家常实用的经验吧。一、不粘锅如果电磁炉使用的是不粘锅，这种锅表面是有一层图层（大家一定要选择优质涂层的锅，比较健康，不粘锅价格也不低需要有心里价位预期。
），大家直接使用木铲子直接炒就行了，这样的锅具在炒菜的过程中不易糊锅的。二、铁锅1、铁锅也是可以使用在电磁炉上的，而且大家随着对健康的要求铁锅应用也比较多。适用在电磁炉的铁锅一般锅底比较平，这也是糊锅的原因之一，当放油炒菜的时候油太少的话铺不满锅底菜品容易粘在锅底。油太多也不好，不健康菜品口感不好。解决这个问题注意两点：一点是放一半锅底的油，然后凉油下锅，转动炒勺让油铺满炒锅然后放料炒菜不易糊锅。
另一点是直接放正好铺满锅底的油然后爆锅炒菜也不易糊锅，大家不用担心这油会过多，这个锅底的油是符合饮食要求标准的，锅底也是相对油标准要求的，但一定不要过多铺满即可。2、电磁炉上面的瓦数是与热度相关的，想使用好电磁炉一定要仔细阅读说明书的，不过一般爆锅温度在1300瓦左右，迅速炒菜控制在2000瓦即可，这只是经验哈，大家可以借鉴一下。
你好，我是阿丹，一个美食领悟创作者，很高兴回答你的问题[祈祷]下面说一下我对这个问题的感觉，我个人还是倾向于天然气做菜，电磁炉一般我会用来煮火锅等， 他俩做菜的区别是电磁炉是用电，是电磁加热，现在市面上的电磁炉品种不一，质量一般的受热不均，受热不均匀，而且调温的时候需要等待，加热的时候发出嗡嗡嗡的响声，但是好处是吃火锅什么的时候，随时加热，可以在餐桌进行，煮东西操作起来比较方便，从我们使用习惯上更喜欢天然气做的饭菜，不适合炒菜，但是煮菜，炖菜还可以?天然气温度把控更容易，有调节火力的增压阀，特别是清炒小菜的时候，更脆，口感会很好些，收汁火力加大会特别快就把汁水收好[呲牙]再就是就算走有的的时候小区停电，燃气也不会停，不会影响到家里吃饭的。
