酸辣粉里的酥黄豆怎么做？
双十一即将来临，是不是觉得对着电脑刷网页购物备货时，手闲嘴闲太无聊？是时候给自己来盘油炸酥黄豆，好吃解闷还香嘴儿。酥黄豆也正是因为其嘎嘣脆的口感，被很多开酸辣粉店的老板青睐，可能一碗稀松平常的酸辣粉就因为几粒酥黄豆而焕然一新，所以今天就教大家一个家常油炸酥黄豆，让你在家里也能轻轻松松吃到喷香清脆的酥豆豆儿。
【家常油炸酥黄豆】基本食材：黄豆，食盐，其他调料和配料（按照个人口味自选）。烹饪做法：步骤一：处理黄豆。根据“食在当季，食在当时”的食材理念，最理想的黄豆应该是当年秋天刚收上来，晒干后新鲜上市的新黄豆，当下正是十一月，新黄豆刚上市不久，所以此时选择以黄豆入菜，是应时应季的上上之选，选好合适的黄豆后先洗净泡发， 目的是让黄豆先喝饱水，后期高温作用下吸进去的水变成水蒸气，豆体才能膨大爆香，泡发时长以两到四小时为宜。
泡发好的黄豆，豆皮表面全是水，为了防止表皮水溅油花，要先把黄豆放在筛子里沥干水， 没有筛子的话，选择厨房吸水纸或者吸水布也可。步骤二：炸豆。1、炸的过程中，核心理念是文火慢慢炸。只要把握住这一点，可以把豆子和凉油一起放进去，开小火慢着性子看着炸。2‘’炸到中间的时候，黄豆四周会出现很多气泡， 这个时候可以酌情慢慢用铁铲之类“圈炒”或者“圈翻”以确保豆粒受热均匀。
3、炸十五到二十分钟为宜，想知道黄豆熟的程度的话，可以用勺子盛一勺晃一晃，能听到清脆的熟豆撞击声，而且豆子表面变色明显，基本上就稳稳地熟了。4、想要炸得开花的那种的话，可以再复炸一次，出锅配上调料就能上桌了。小贴士：加了食盐调味的炸黄豆很容易就回潮了，所以每次可以多炸一点，吃多少倒多少，然后加盐调味，其他的密封好留着以后吃。
酥黄豆可以空口当零食或者下酒菜吃，或者借着它本身那股香劲儿，放在酸辣粉里吃， 或者类似肉夹馍那样把酥黄豆配着肉和菜夹在馍里吃，既有香脆滋味还多了点嚼头。 吃腻了黄豆的话，可以稍微换换口味，同样的方法，给自己来盘油炸小豌豆，也是惬意得很。 或者喜欢香气更加突出的话，来盘油炸花生米也能吃得有滋有味。 要是嫌黄豆豌豆花生粒儿小，也可以油炸大蚕豆，同样好吃又解闷。
怎样在早晨吃上自己蒸的包子？
您好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。最近四年来，我只要在家，基本都会自己制作早餐，怎样在早晨吃上自己蒸的包子，这问题对我来说太简单了！作为一个生活在北方的面食爱好者，包子肯定是经常吃的食物之一，那么早上怎么吃到现蒸的包子呢，有两种方法，一种是把包子提前包好，发酵好以后放到冰箱冷冻，早上起来直接放到锅里蒸熟就可以了，不用解冻，直接上锅蒸就好了。
而另一种方法是我经常用的一种，就是睡前调好包子馅，把面粉和清水、酵母粉混合揉成面团，放到一个密封的容器里放进冰箱冷藏发酵，第二天早上起早一点，取出发酵好的面团，擀成包子皮，包上馅，做成包子，进行二次发酵后再上锅蒸熟，这种方法需要早上起的早一点，但是现包现蒸的包子口感要好很多，所以我一般都会用这种方法。
冰箱冷藏发酵可以延长发酵时间，一般我晚上十点左右揉好面放进冰箱，早上六点起床后取出，基本上都是发的刚刚好，没有酸味。既然说到蒸包子，就顺便分享一个我写的猪肉香葱包子的食谱吧，这个馅味道鲜美，家里人都挺好爱吃的。【猪肉香葱包子】【面团原料】：普通面粉、清水、酵母粉；【包子馅原料】：猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；【食谱制作过程】：1、猪肉去皮切小块，用刀剁成肉馅，一般我都会选瘦肉多一点，肥肉少一点；2、剁好的肉馅放上鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖，用筷子顺一个方向搅拌上劲，再把香葱洗净切碎；3、切碎的香葱和调拌好的猪肉馅拌均匀，包子馅就调好了，如果是第二天早上包的话，可以包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存；4、小盆里放上清水，先化开酵母粉，再把面粉倒进去；5、先用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀，再用手揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一晚；6、 发酵好的面团扒开内部组织，会呈蜂窝状；7、把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，撒上干粉排气揉匀，分成若干个小面剂，揉圆备用；8、用擀面杖擀成中间厚一点四周薄一点的包子皮，放上之前调拌好的包子馅；9、捏出包子褶，做成包子的形状，依次包好以后，放到蒸箱里发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了，蒸好以后先别急着取出来，焖2-3分钟再打开取出；如果使用蒸锅，也是发酵完成以后，开水上锅，以锅冒汽开始计算时间，也是20分钟，不过蒸包子的时间跟包子的大小有关系，如果包子过大，也需要适当延长时间。
包子就蒸好了，白白胖胖，松松软软，口感很好哦。早上现蒸包子，需要睡前做好准备工作，早上也需要一点时间来包和蒸，所以要早起一会儿，不过为了好口感，也会有人愿意牺牲睡眠的。以上就是我制作包子的过程，如果您也喜欢做面食，喜欢做早餐，欢迎关注我的头条号和公众号【魔多厨房】，我是多妈，欢迎来聊聊关于做饭的那些乐趣儿！。
出去旅游带个小电锅很方便，你会带吗？
这个问题我最有说服力，我们夫妻常年在外旅行，小电锅是必备品。第一到酒店用它烧开水，省的共用水壶卫生不放心，第二基本可以应付临时吃饭问题，干净卫生（我们是回族清真饭店很少），每次背个小锅，一个刮皮刀，一点小米，奶粉，少許盐，五香粉，香油（很小塑料瓶），两个不锈钢盘，两个搪瓷碗。每到一个城市先逛菜市场买点蔬菜鸡蛋，走过城市消费水平门清[捂脸]早晨为了节省时间都是在酒店自己做早餐，熬小米粥，煮鸡蛋，煮玉米，红薯，绿叶菜，白萝卜胡萝卜刮成一条条烫一下加盐香油拌拌基本吃的还不错，营养全了。
或者方便面煮鸡蛋等等，有的时候早晨煮个玉米，鸡蛋放包里中午一时找不到饭店先垫补垫补！午饭找个饭店好好吃一顿，晚饭基本不吃，吃点小吃或水果！前年在宜昌坐游轮到重庆，临上船之前买了一斤牛肉，让老板切成小快，买的海南小西红柿，船上午餐用迷你电饭煲牛腩炖西红柿，米饭，吃的美美的。去年到厦门旅游在酒店附近没找到饭店去了菜市场买条鱼，店家把鱼收拾好回到酒店用小锅加点盐，五香粉直接煮鱼出锅撒点香油，捞出鱼用鱼汤加点菠菜煮面条又是一顿美餐。
今年一月份到了西双版纳租了三个月公寓旅居，烧水，煮粥，热馒头蒸鸡蛋就用图片中这个小煮锅，俩人满够用！省时，省水，快捷！放哪还不占地方，利用率超高！每次出门老伴一个双肩背，背着换洗衣服，我双肩背是锅碗，洗漱用品。小锅必不可少！（前后用坏两个小锅）这款小锅短板是不能炒菜，现在网上又有新款小锅内胆是麦饭石，陶瓷不沾锅可以炒菜，计划再换一款功能更全的，解决了吃饭问题！。
在农村老人常说的，七月蜂，八月蛇，九月的黄鳝摸不得！这些都是啥意思？
更多农村奇闻趣事，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨三农知识。对于现在的农村老人一些谚语，也是体现了农民的智慧结晶，似乎一些谚语也是一种经验，也是一种聪明的智慧，虽然有的人农村的老人多的都是文化不高老人，为什么一些话说出也的有道理的呢？其实在农村生活的人都知道，对于在农村，什么季节干啥，这里面都是大有乾坤的，有时候农忙也是按照天气来操作的，还有的时候农村里的什么东西在什么季节吃，这里面都是有说道的，就比如前段时间出去游玩，去山上捉蝎子，而当地的人都会说捉蝎子都是要在清明节前后才能捉到，时间不对基本上是捉不到的，所以这个根据一些农村得经验来判断，在非常靠谱的。
对于老人所说的，七月蜂，八月蛇，九月的黄鳝惹不得，这些都是什么意思呢？其余对于老人常说的这些谚语，主要还是一些经验总结而来的，而这些似乎也是跟我们的人身安全有着紧密的关系，所以说在这个季节做一些事，还要要小心为妙，比如老人常说的，七月蜂，那么七月蜂是什么意思呢？这里的七月蜂指的是一些山区或者农村屋檐下一些马蜂窝里的马蜂，大家估计也都知道小的时候我们去掏马蜂窝的事吧，以前在农村家里的马蜂窝都是特别的多，随处可见，但是马蜂这东西要被它蛰到了，那可不得了，轻则全身是包，重则会引起中毒的现象发生，有的马蜂的毒素足以让一头牛放倒，可见马蜂的威力可是不容小觑的，尤其是农村的7月份，正是马蜂繁殖的季节，一些屋檐或者山上的马蜂就会多起来，所以这个时候不要去招惹它们！八月蛇是什么意思呢？农村的老人说了，八月的蛇毒是最厉害的，这个季节由于天气非常炎热，而一些蛇比较喜欢吃的小动物都会出来觅食，那么自己农村的野外，我们很有可能遇到这些毒蛇，有的毒蛇的毒性也是非常大，一旦被咬后得不到及时治疗，那么就会危急我们的生命，每年我们都能看到一般多为毒蛇咬伤的患者基本都会集中在八月份，因为八月份的天气原因导致毒蛇性情比较暴躁，一旦发现人类入侵它的地盘，那么它就会主动攻击我们，有的在农村干农活的时候，不小心踩到这些毒蛇，很可能会遭受它们的攻击，所以在农村干农活的时候，一定要小心这些蛇类！对于九月的黄鳝就好理解咯，因为在农村一些池塘边或者稻田地里，都会有一些黄鳝的洞穴，但是有人会问了这个黄鳝有啥好怕的呢？平时都是我们去捉它来吃，有啥好怕的？其实这里说的意思是，在这个季节里有的黄鳝的洞会和一些蛇的洞非常的相向，有的没有经验的人去掏黄鳝洞可能就会误掏了蛇洞，所以有些人捉黄鳝的时候容易弄错，被蛇咬了！还一个原因是九月份黄鳝由于处于在繁殖期，所以此时的黄鳝性情也是比较暴躁，大家都知道黄鳝的嘴巴里有牙齿，另一方面由于黄鳝生活的地方都是一些阴暗潮湿的地方，所以很容易感染一些寄生虫，这个时候如果被黄鳝咬到了，虽说没毒，但是容易感染一些细菌，咬了之后还要好几天才能恢复，所以在九月抓黄鳝也是要小心的！不过现在几乎也没有多少人去用手抓黄鳝，大多数都是下笼子或者钓钩去捉它，所以现在一般没有被黄鳝咬的事了，不过这个还是要小心啊，小心驶得万年船嘛！以上纯属个人观点，如有不全面还望大家补充，欢迎下方留言评论！我是头条号三农堂广讯，点赞太容易，点个关注更显真情??????。
