豌豆味甘、性平，有益中气、止泻 痢、调营卫、利小便、消痈肿等作 用。而《本草纲目》 里也有记载，豌 豆具有祛除面部黑斑，令面部有光 泽’’的功效。豌豆富含人体需要的多种营养素，而 且也是优质蛋白的来源之一，能提高 机体的抗病能力和修复能力。豌豆与一般蔬菜所不同的是，它含有 较为独特的止杈酸、赤霉素和植物凝 素等，有很好的抗菌、消炎、促进新 陈代谢功效。豌豆和胡萝卜搭配食用，能够 帮助改善肝功能，促进胆汁分泌， 对消除身体疲劳效果不错。两者搭配食用可以帮助消除食 物的油腻感，从而改善食欲，还能 提高机体的免疫力。
碗豆的贮藏特性是什么？
豌豆是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀缘性而得名，又名麦豌豆、雪豆、毕豆、寒豆、冷豆、麦豆等，属长日性冷季豆类，属于豆科蝶形花亚科豌豆属。与荷兰豆相似，豌豆的采收时斯正值高温季节，所以豌豆在采后要立即采取预冷措施.避免高温导致产品品质发生变化。带荚豌豆在贮藏期间由于豆荚中的糖分极易转化为淀粉，从而导致产品失去原有的风味。豌豆在高温条件下也容易黄化、失水萎蔫、老化和纤维化，甚至腐烂，导致食用品质明显下降。因此要创造低温条件抑制糖分的转化和荚皮的腐烂。
