小米是我们常见的一种粗粮，其营养价值非常丰富，适合用来煮粥。小米富含蛋白质、无机盐、淀粉以及钙、铁碘等微量元素。小米的维生素含量也很多，如维生素A、维生素B1、B2、B12以及维生素C等。吃小米粥的时候，最好搭配一些清淡蔬菜，这样效果会更好。小米的功效与作用1.健脾益胃：小米有健脾益胃的功效，能够保护胃粘膜不受损伤。
小米熬粥会使其中的淀粉糊化，从而容易消化。小米富含的维生素B1可以加强肠胃蠕动，从而促进人体对食物的消化吸收，因此非常适合消化不良、胃溃疡和慢性胃炎的患者食用；2.补血益脑：小米的铁元素含量非常丰富，比大米还要高出四倍以上，因此食用小米可以预防缺铁性贫血，有着补血的功效。小米富含的多种维生素也是大脑所需的物质，有着健脑的功效；3.降血压：小米富含维生素和膳食纤维，能够促进消化，防止血管收缩，从而降低血压；4.定神安眠：色氨酸是一种能够提高脑血清素浓度、促进睡眠和改善忧郁症的物质。
而小米含有的色氨酸含量是谷物中最高的，因此食用小米还有定身安眠的功效，改善轻度失眠；5.抗菌消炎：小米富含维生素B2，这种维生素可以清除口腔内的细菌。小米外用还能够预防男性阴囊皮肤出现脱屑、渗液，预防女性会阴瘙痒、皮炎等症状，还可以用于治疗神经炎、脚气和赖皮症。小米的相关禁忌1.体质虚寒、小便清长者不宜多食；2.气滞者禁食；3.小米与寒性食物、杏仁同食会引起腹泻。
粟米就是小米，但也有粟小米，和糯米差不多的米。不知道你是不是想问玉米，因为广东话粟米就是玉米。总得来说就是小米营养价值高1.小米是一种大人小孩老人都适合食用的一种米，烹饪的方式也多种多样。2.极高的营养价值，富含多种维生素，用来煲小米粥的话对人体吸收好。3.肠胃不好的人多吃小米粥可以养胃的功效，可以尝试一个星期吃小米粥，代替吃米饭，一个星期后你会发现，围会舒服很多，因为小米是不含酸性。
【清水小杂粮】小米有哪些营养价值及功效？如何保存？
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产于中国北方黄河流域营养价值含有淀粉、脂肪、无机盐、蛋白质、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12、维生素B1、维生素B2,还含有锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等,还含有类雌激素物质。功效1.降血压小米含有丰富的维生素以及膳食纤维等,可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。
2.健脾和胃小米入脾、胃、肾经,能健脾和胃,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,小米熬粥后,其中的淀粉经过糊化后,绵软柔滑,易于消化,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。3.补血健脑小米含有丰富的铁元素和磷元素,铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白,缺铁会造成缺铁性贫血,另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用,因此食用小米有补血健脑的作用。
4.消食小米富含维生素B1,维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一,它能够增强肠胃的蠕动,促进食物的消化吸收,特别是促进碳水化合物的消化,因此小米有助于消食。5.抗菌消炎小米富含维生素B2,维生素B2可以减少口中的细菌滋生,帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,能防止男性阴囊皮肤出现渗液 、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎等现象,还能治脚气病,神经炎和癫皮病。
6.镇静安眠小米含有丰富的色氨酸,每100克含有色氨酸20 2毫克,所含色氨酸含量为谷类之首,色氨酸能够提高脑部血清素的浓度,改善忧郁症及促进褪黑素的形成,促进睡眠品质,改善轻度失眠小米另外还具有滋阴养血、健脾和胃 、除热解毒、和中益肾、除烦止渴、补益虚损的功效,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。
