戚风蛋糕怎么做?您好,我是银老师,希望我的回答对您有帮助!首先,先认识下什么是戚风蛋糕,戚风蛋糕是音译过来的,是形容一种食物柔软到极致,细腻到极致的寓意。所以称之为戚风。戚风蛋糕做法,分为2个环节,蛋白部分,蛋黄部分。蛋白部分的操作比较严格,首先从鸡蛋的选购,一般来说红壳蛋是...