八大菜系比较流行的说法是“川鲁淮粤,闽浙湘徽”,但也有不少其它说法,比如“川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮”,总体来说,八大菜系是在四大菜系的基础上发展出来的说法。徽菜臭鳜鱼湘菜组庵豆腐八大菜系的其它菜系,大致也都是类似这样的构成方式,单从菜品上看,各菜系中的名菜,风格特点极其鲜明。什么是八大菜系?八大菜系比较流行的说法是“川鲁淮粤,闽浙湘徽”,但也有不少其它说法,比如“川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮”,总体来说,八大菜系是在四大菜系的基础上发展出来的说法。所谓菜系,基本上就是以一个省为单位,以地方物产、烹饪技法、饮食风味...
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