卤菜

卤肉店不靠利润存活，靠走量。我家隔壁的菜市场，一对夫妻卖卤菜的，生意超级好，一个菜市场一共有三家卖卤菜的，其他两家加起来估计都卖不过他一家（从每天在他那卖卤菜的人流估算，有好多饭店都从他那拿卤菜）那两家明显不如他家。都是靠两口子卖卤菜的收入。卖卤菜赚钱吗？给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两点一：做熟食的生活节奏二：竞争压力1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休...

要想将卤菜生意做大，单单是一个门店的话，觉得比较难，毕竟一个门店的生意是有限的，而且卤菜口味比较单一，要想做大是要走其他渠道。你好，感谢邀请！时代变了，农民的增产增收方式不在仅仅只靠种植农作物了，科技解放了更多劳动力，在农村的发展也是多元化的，如果你没什么技术，没什么经验先从摆摊开始，这是个明智的选择！以前没做过卤肉生意，现在想学然后去村里摆摊试试，不知道冬天怎样？我看了你的问题补充，罗列了很大一堆！你的心情我能理解，有这些疑问是好事，以便以后遇到更好的去解决！做事情，千万不能前怕虎后怕狼，这样很容易什么...

选址确实很重要，一般卤菜店开在菜市场及周边也属合理范围。卤味属于即买即食的熟食系列，即能在菜市场里经营，也能在小吃街上经营，我认为，卤味店是开在菜市场里更好，因为，把卤味店开在菜市场里，比开在小吃街上更具有以下几个优势：一，拥有市场消费需求的优势日常生活中，人们对于卤味的需求，可能大都是用在一日三餐中的饭菜需求之上的。我在菜市场开了家卤菜店，生意不好，很多人说选址有问题，怎么办？选址确实很重要，一般卤菜店开在菜市场及周边也属合理范围。生意不好，我觉得问题可能是三方面:1.位置确实太差。犄角旮旯里面，周边卫...

分析您为什么没有做好吃卤菜的原因：1.卤水的配方不好，直接导致味道不好。怎么做卤菜比较好，要达到色香味俱全？真正能把卤菜做到色香味俱全的人应该算行业中的顶尖高手了。市面上卤菜店很多，能达到色香味俱全真的不多，做一锅完美的卤菜也是千千万卤味店老板毕身的诉求。卤味怎么做好吃？感谢邀请，我觉得这个问题很好，一定好好回答，市面上很多都加添加的，具体加那些我就不说了，说了肯定很多人为了钱，自己钻研这些东西，放在卤味中去了，我将教您卤水配方，如何制作卤水，帮您分析问题几大方面进行回答，保证您满意。味道非常好，而且简单...

要说卤菜暴利是谈不上的。用它来高温杀菌后可以放一个月左右不坏(前提是你在加工卤菜时的清洁卫生要做好，后期在包装卤菜时尽量做到无菌包装。夏天停下来不卖真空包装的卤菜，冬天才开始卖)。在大型超市做过两年私营卤菜，主营牛肉，牛骨头类，自已动手卤。街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的呢？这卤肉是不是新鲜卤好的？每个人买的时候都会心里嘀咕，因为上当太多了，经常买到不那么新鲜的卤肉。尽管每个卤肉店老板都信誓旦旦，保证是当天新货，还是不敢相信。本文就从卤肉店处理当天卖不掉的角度，说说怎么挑选到新鲜的卤肉。也难怪人们怀疑，...

现在乡镇房租不便宜，基本和城里差不多，关键一个问题，乡镇根本没有这么大的客流量，外来人员太少，没有厂矿，你靠什么维持生计，吃来吃去就那几个人，时间久了都会厌倦，不可能天天去吧！乡镇有什么，没有企业，主要靠做小生意的，有附近居民，大家不舍得啊！吃一顿饭一百多，能承担的起吗？大家一般都是好长时间聚一次，都是本着节约的姿态，花不了几个钱，目的就是热闹热闹，关键问题是没钱啊！城里做生意面对的人群多，客流量也大，外来人口多，乡镇是有很大局限性的，都是本乡本土的，大家平时打个零工，舍得大手花钱吗？几个人也就是几十元，...

历史巨轮碾压过的朱鸿兴也曾遭遇挫折，1995年10月成立苏州朱鸿兴饮食有限公司，由于市政改造，旧址拆迁，朱鸿兴只剩下一块牌匾。这个面摊，就是朱鸿兴面馆的前身。为了保护朱鸿兴的声誉，派出师傅到加盟店指导，保质保量。朱鸿兴面馆经营有道，用料讲究，薄利多销，创出了“京沪驰名”的金字招牌，四方顾客纷至沓来。中华老字号苏州朱鸿兴怎么样？苏州，人杰地灵，不仅有闻名遐迩的园林美景和山水风光，面食小吃同样受到食客和游客的赞美，讲到菜，老苏州必谈松鹤楼、老正兴等；但是说起面点，老食客都会想到苏州的面业大王——朱鸿兴。在老苏...

卤肉店不靠利润存活，靠走量。现在乡镇房租不便宜，基本和城里差不多，关键一个问题，乡镇根本没有这么大的客流量，外来人员太少，没有厂矿，你靠什么维持生计，吃来吃去就那几个人，时间久了都会厌倦，不可能天天去吧！乡镇有什么，没有企业，主要靠做小生意的，有附近居民，大家不舍得啊！吃一顿饭一百多，能承担的起吗？大家一般都是好长时间聚一次，都是本着节约的姿态，花不了几个钱，目的就是热闹热闹，关键问题是没钱啊！城里做生意面对的人群多，客流量也大，外来人口多，乡镇是有很大局限性的，都是本乡本土的，大家平时打个零工，舍得大手...

从三方面来说明这个问题吧，一个是卤菜利润并不低，而在你选择的销售平台和渠道，中间的费用摊了多少；二是现在生活水平的提高，对味道色相服务卫生方面有了意识，而提升这些需要费用的支撑，隐含的费用占了利润空间；再一个为了提高产品的竞争力，品类的增多，也导致了残存的尾货数量增加，当天卖不完了也许需要自己消化或处理，这样也消减了利润。做卤菜生意有前途吗？我很负责任的告诉你，做什么行业都有前途，主要在于做的人，怎么做，项目没有好坏。永远记住这一点，不要挑什么好做不好做的，能不能做好完全在于你是不是真心实意想做。方式方法...

把这个收入换算成打工人的工资上去，月收入至少要1.5万。如果是站在谋生的状态下去回答，那这个卤菜店目前是比打工强了很多的。一天卖3万是什么意思？卤肉店大概卤肉我们假设平均30元一斤，虽然现在生猪肉才30，卤肉店有各类鸡鸭产品，比方说鸭架，鸡脖等。在很小的菜场卖卤菜赚钱吗？感谢提问，请给小莉一个关注支持，谢谢各位赚不赚钱是要一分为二来说，再难的生意也有赚钱的，再好做的生意也有赔钱的，如果是刚开业的店面，一定要把菜品的口味和质量做好，尤其是卫生，凉菜熟食是重点，把思路放在销售上，怎样把店面做活，前期一定要打出...

菜市场只能卖大众产品，精品蔬菜体现不出价值来。无论任何人，要想在市场上打拼成功，都应该有服务意识，开店卖蔬菜也是如此。开个卖菜的小店怎么样？本人在2016年开过生鲜店，比较有发言权。小店的地址在上海浦东某小区门口，经营面积60多平方，主要经营蔬菜水果，又与双汇合作，设立了双汇专买柜，与清美合作，专供清美豆制品，把商铺后院打通。后院卖活鲜鱼，几乎是个小菜场。实际上本人不是做这一行的。自己主业是做工程装修的。只是规模比较小，一年就一两个项目。经常一个项目做完没什么事，项目也不稳定。就为后期工程项目发慌，也对工...

由于卤菜行业投资少、门槛低，现在卖卤菜的人，也比较多。但这并不代表卤菜摊这种经营方式没有机会。要想做好卤菜摊，手艺是最核心的竞争力。有的水果当天卖不完第二天就可能坏掉了。今天我来通过一个例子来给大家说一下卤菜摊的经营之道。后来他就骑着他的三轮车，到各个村去串，不但到村里各家各户卖卤菜，重点的跟村里的、街上的小饭店多聊了一聊，而且允许那些小饭店赊账。卖卤菜赚钱吗？给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两...

开家熟食店一年能赚多少钱？要看你店的位置好不好，在几线城市开，你做的东西口味好吃吗？是不能一概而论能赚多少钱。我们家做熟食已经两代人了，这个行业是可以的，关键是看个人喜不喜欢这个行业很重要，我父亲做这个将近20个年头，今年特别荣幸的被中央电视台选中拍摄纪录片，要说赚不赚钱回答是肯定的，像我们家这种小店在我们市一年赚一套房子钱是有的{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1280,"vposter":"http://p1.toutiaoi...

我来自四川成都彭州市，做卤菜近30年了，要说学习卤菜是到实体店最好。3、装修费用：8000-10000元不等。投资卤菜店需要多少成本：开卤菜店经营非常灵活，不同的经营模式投入也是不一样的，下面具体来看一下吧：一、街边小摊：通常，在下午四五点钟到7点钟左右，我们都可以在每个十字路口、小区里看见各种各样的卤菜小推车，每一个小推车周边的人络绎不绝。如何开一家熟食卤菜店？开熟食店牵扯到很多方面，并不是一个单一问题，要开好有很多内在的因素，我以多年的经验来给你分析下，希望能帮助到大家：一，选址的策略问题。选址是卤菜...

分析您为什么没有做好吃卤菜的原因：1.卤水的配方不好，直接导致味道不好。相信有不少人都吃过，但自己在家做过卤味的人又有几个呢？相信有很大部分的人都不知道这道美味是怎么做的吧？今天我来要为大家揭秘。卤肉怎么卤才香颜色才好看？其实不单单要落脚在怎么“卤”上，想要香味和颜色兼具是应该贯穿整个操作流程的，甚至和采购、预处理都息息相关。卤味怎么做好吃？感谢邀请，我觉得这个问题很好，一定好好回答，市面上很多都加添加的，具体加那些我就不说了，说了肯定很多人为了钱，自己钻研这些东西，放在卤味中去了，我将教您卤水配方，如何...

想在小镇上开卤菜店，以下几点要注意。2、你准备开店或摆摊的地方位置怎么样，适不适合做卤菜。谢谢邀请，开一家凉拌菜店，其实是一个非常好的创业项目。凉拌菜店的位置面积不用太大，选择一个橱窗为最好。3、你的手艺怎么样，所谓酒香不怕巷子深，口味好就不怕没人来买。开家水饺店怎么样？具体该如何经营？谢谢邀请一、饺子馅种类不宜过多，适合当地口味的；二、要使用好的面粉，建议大公粉；三、几款精致的蘸酱菜和熏酱菜；四、装修要有特点，轻装修重装饰；五、别致一点的餐具，采用密胺瓷；六、接人待物以舒适为主，经营者与顾客建立良好的关...

熟食量不好控制。熟食店一般会开在菜市场中，而且经营熟食的门店面积不会太大，最多只用20几个平方就足够了。一来带动不热销单品走量，二来客户可以品尝，好吃下回他就购买了。如是在正常的情况之下，熟食店卖熟食的毛利润一般都可以做到40%以上，所以，现在你在熟食店所做到日均1000元的营业额中，每天也可以获得400元的毛收入，1万2千元的月毛收入，14万4千元的年毛收入。熟食店生意不好怎么办？你好。我们是同行。你这个我也经历过。我刚开始的头三个月也是没生意，甚至赔钱。熟食店需要养店的。以我个人经验发表几点意见。1....

所以我个人觉得如果你想学习卤菜技术的话，你得了解一下卤菜需要掌握什么技术，比方说我上面说的那条内容，简单的举例，这些内容他们会不会是未知数，你要明白你学习一个技术不仅仅是味道，和卖相，有很多技术你是看不到的，那种技术如果你掌握不了的话，在你后期制作当中会出现很大的麻烦，所以你会发现一个现象，就是无论是在今日头条或者其他自媒体平台，都有许多人在咨询各种各样的问题，难道他们不是花钱学习的吗？花钱你未必能学得到技术，不花钱你肯定学不到技术。自学做卤菜可行么？自学做卤菜完全可行，首先是卤料包的制作，也就是香料的配...

我觉得这句话是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。中国卤菜有三个大的流派，北方的酱卤，广东的粤式卤水，四川的川式五香卤。其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。酱与卤调料上有什么不同？你好，我是嘴嘴深夜食堂，很高兴给你分享我的观点，我列出以下几种酱和卤料的区别仅供参考一：选料从选料上来看，卤的用料比较多样话，既可以卤制熟料，也可以卤制生料，而且可供选择的食材非常多，除禽畜肉类之外还可以是禽蛋，海鲜，豆制品，冬...

本文就从卤肉店处理当天卖不掉的角度，说说怎么挑选到新鲜的卤肉。也难怪人们怀疑，卤肉店确实存在有一些问题。这样的卤肉要注意别买：⒈新旧卤肉掺和一起卖。头天没卖完的卤肉，一般都是保鲜膜密封不至于跑失水分，第二天放卤汤里再加热。要想做好一家卤菜店，不光是靠人气就可以了，影响生意好坏的因素有很多，店址，菜品，味道，服务等都很重要。卤菜店应怎样增加人气？你好，我来自四川成都彭州市，做卤菜近30年了，今天我根据自己的经验来和你聊聊经营卤菜店的技巧。要想做好一家卤菜店，不光是靠人气就可以了，影响生意好坏的因素有很多，店...

关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的？这个问题由我来回答。感谢邀请四川的卤菜确实全国闻名，不止是卤菜，川菜，小吃、在全国都是有市场的，再好的市场，也需要技术的支撑。要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店。这个熟食行业，不是搞复制，哦！你去复制一个店的技术，然后你的生意就跟他一样了吗？不然，熟食有很大的地域性，要懂得因时因地的变通，千万不能搞复制，自己不管在哪里学技术，最后的开店，一定要根据你开店的地域来定菜品，找到属于你那个地方消费群的适应菜，才是重中之重，做传统模式，做休闲模式，是其他什么模式，都要根...

卤三国全称是：安徽卤三国餐饮管理有限公司。目前卤三国正在筹备直营体系加工厂，公司的规模将进一步扩大，卤三国致力于打造：中华第一卤。谢邀对这块自己不是很了解，特地在网上找了一下安徽“卤三国”是著名的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得《安徽名菜》之称。安徽的卤三国靠谱吗？谢邀对这块自己不是很了解，但是特地在网上找了一下安徽“卤三国”是著名的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得《安徽名菜》之称。卤三国自2008年成立并注册商标以来，经过六年的...

说实话卤菜生意是能做的，虽然做这行发不了大财，但每个月的利润是可以的，比普通的上班族赚的要多，不过要是在一片空白的情况下做卤菜生意的话，那么我建议参考下面几种步骤来做第一步就是：学卤菜手艺，这个是做卤菜生意的前提，应为卤菜的种类有很多种的，而且不同的卤菜在制作过程中，用的方法也是不同的，所以在我们一片空白的时候，只有先把这些卤菜的制作方法给学会了，才能有底气开始一步第二步就是：找卤菜店面了，做卤菜生意不像其它的小吃那样，随便找一个位置摆好就行了，今天这里不行，明天就换到那里，而是必须要一个固定的店面才行，...

卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。特色正宗卤菜技术培训在哪学？卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤...

我就是经营卤菜店的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉你，一个人摆摊卖卤菜是可以的，因为我以前就是靠摆摊做起来的，在摆摊卖卤菜的时候，一定要注意以下几个问题的也就是摆摊位置问题，卤菜价格问题，卤菜口味问题了，首先就来说说摆摊位置问题吧，相信大家多知道，现在的摆摊位置可不是你随便就可以摆的，所以在找摆摊位置的时候，一定要找可以摆摊的地方或者是直接租人家店门口摆摊的，因为我以前就是租人家店门口摆摊的，一定要找人流量比较大的地方，毕竟就算是店门口那一点点位置，也是需要不少钱的，而且在卤菜价格上面，也不要...

现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。开家熟食店一年能赚多少钱？开家熟食店一年能赚多少钱？要看你店的位置好不好，在几线城市开，你做的东西口味好吃吗？是不能一概而论能赚多少钱。不管开什么熟食店，首先是要有独特的口味。做的东西...

做为一个在卤菜行业实践多年的手艺人，今天我就来和大家说一下如何开好一家卤菜店。最后总结一下，做卤菜店也需要循序渐进，不管你资本雄厚也好，以前有开店经商的经验也好，做卤菜总的来说是一门手艺活，是需要一点一点的积累。卤菜店主要是做卤味猪蹄猪耳朵等卤味猪味菜，因此，名字应该要跟这个卤味的菜名有点接近或谐音字，但卤菜也要做的入味好吃。怎样才能做好卤菜生意？卤菜生意要做好，首先是货真价实，口味大众化。如果你就此做品牌做“百年老店”，店面和推广是第二位的。在这里分享如何才能做到货真价实、口味大众货。1、肉类为例。全部...

第一个问题在镇上开个卤菜店生意怎么样？答：当然可以了，卤菜看着生意不大但不一定赚钱少。店铺的卤鸭货2，开卤菜店一定要注重特色很多人开卤菜店都是一锅汤卤所有，卤牛肉，卤猪头肉，卤肘子，卤鸡爪等等，这些普通的卤制品店里确实要有但因为每家卤肉店都有这些卤制品在价格上根本就是低利润，靠这些卤菜店是很难赚到钱的。县城开个卤菜店赚钱吗？首先这里是一个名不见经传的主营动漫资讯影视快报英气勃发/温柔可人的奇瑶漫谈。由于卤菜店不同于普通餐饮店铺，因其特殊性质，若想盈利，我们首先就需要了解我们的产品:1.种类繁多;卤菜是烹饪...

卤菜是餐饮里比较简单的一种，你如果要进入餐饮，那么我告诉你，卤菜是个很好的入门方式。市场，我们必须要有切入点，不可求全求大，点越小越容易刺破。在卤菜行业里，总有一些铁定的红线被师父无数次强调。解析：卤菜店的命名规则——品牌名称品类（菜品名称），实现差异化，形成特色。卖卤菜赚钱吗？给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两点一：做熟食的生活节奏二：竞争压力1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有...

总之，熟食店开起来以后，什么好卖，什么不好卖，根据顾客的要求，随时调整就可以了。那什么熟食最好卖呢？排第一的当属猪头肉以及其它猪肉制品了。所以，农村商店的熟食是很受欢迎的。不要说是熟食，就是海鲜产品也照样能卖出一些。在熟食领域，周黑鸭可以做到香港上市，也是从小摊开始做起。卖卤肉挣钱不？我们家做熟食已经两代人了，这个行业还是可以的，关键是看个人喜不喜欢这个行业很重要，我父亲做这个将近20个年头，今年还特别荣幸的被中央电视台选中拍摄纪录片，要说赚不赚钱回答是肯定的，像我们家这种小店在我们市一年赚一套房子钱还是...