供应链服务商最重要的是和餐饮商家的粘性。本质上，餐饮商家的忠诚度并不高。中国餐饮行业有个培训机构叫华博，每个月都有几节课，每节课都有很多餐饮老板参加。海劳巴努夏布夏布和小龙坎一直有联系。他们各有所长。因为工作的原因，这些火锅品牌一直在关注，被拜访或接触过。
中国餐饮比较出名的品牌有哪些？
我觉得有海底捞，西贝莜面村，巴奴毛肚火锅，花千代，龙抄手，全聚德，问这个干啥？其实最近几年新晋的品牌多了去了，不过倒下去的更多，餐饮业现在进入分水岭，都在向供应链端发展了！中餐标准化的时代到来，很多中餐都开始建立自己的标准化生产模式。没能力建立的餐饮品牌也可以找供应链了，就跟富士康类似的代工企业会越来越多，最近几年火锅品类的疯狂扩张就得益于火锅底料的高度标准化生产，麻辣烫也是。
区域性的餐饮供应链企业，如何快速扩张？
餐饮供应商首先对自己的客人画象餐饮业里的老板。要强调一下的是老板，而不是其他职位的。因为一个餐饮企业的决策权特别是采购，都是由老板来把关，除非那些个大餐饮集团全国能有几间？。如果餐饮行业的老板比如成鱼，而供应链企业比如成猫的话，当然是到鱼最多的地方去抓鱼。而行业论坛行业展会行业里的比赛和行业培训班都是很好的鱼池。
中国餐饮业里有一个培训机构叫华博的比较牛，每个月都有好几个课，每个课都不少餐饮老板参加。反正是相互方便，能为餐饮企业找到更优质的供应商，大家都收益。在餐饮业里，有个比较有趣的现象就是这个行业的协会比较有凝聚力，而且参与的都是餐饮业的老板，供应商可以以赞助协会活动的形式介入。要找到协会负责人也不难，到各地的民政局去查一下就有了。
1.餐饮供应链服务商最重要的就是和餐饮商户的粘性，本质上餐饮商户的忠诚度并不高。谁家的货质优价廉，就选谁家。所以和商户的交流，产生粘性就变得非常重要。2.短期推出爆品菜，有一部分是来自于上游食品厂的支持。食品厂为了快速打开市场，给予经销商一定的政策支持，利益驱动下，经销商开始主动性比较强。3.供应链服务商主动去推荐一个产品的时候，如果不是新品，就是库存过剩。
为了降低损耗，超低折扣来促销。4.现在的食材利润相对很低，所以不可能针对一个单品，长期的低于市场价格出货。如果价格很低，一定是在其他产品上来补齐利润。5.像肯德基很多小吃产品都是周期性的，这样有利于吸引顾客。不断地更新产品，保持产品结构的一个生命力。大部分个体餐厅缺乏研发，选品的渠道非常有限，这样只能依靠供应链服务商，为餐厅提供有吸引力的产品。
但是大部分供应链服务商的选品能力有限。更多时候他们只是起到一个仓储和配送的作用。6.如果供应链企业提供长期性爆品引流服务，一定要搭配营销策划来进行。产品在不是很差的境况下，更多的是需要营销方案的设计。7.对于餐厅来讲，好处是服务商给了好的产品选择，坏处就是他们对餐厅都进行同样的服务。所以流通中的爆品，生命力相对比较短。
海底捞巴奴呷哺小龙坎这些火锅品牌做为餐饮同行您佩服哪个？
海底捞巴奴呷哺呷哺和小龙坎都有接触过，他们各有所长吧因为工作的关系，这些火锅品牌都是一直关注并且有拜访或者接触过的。海底捞作为一个上市公司，不用说了，虽然大家都在吐槽他们的变态服务，但是你看看海底捞的智慧餐厅，看着人家完善的员工管理体系以及由此衍生出来的培训咨询公司供应链公司食品公司，海底捞已经不是传统意义上的餐饮企业，而是在打造一个商业版图。
所以，你不得不佩服张勇。巴努是郑州制造的火锅品牌。一开始知道的人不多，但是别人会造势。在没人认识他们的时候，他们敢竞购海底捞。什么服务不是我们的特色，蘑菇汤才是，在所有媒体的宣传下进入了很多人的视线。尽管如此，巴努的杜钟兵也是一个人物，他对产品的痴迷也是事实。很多人都吃过他们的牛肚，觉得很神奇。
