麻辣烫食材丰富，有面粉、肉、蔬菜、鸡蛋、蘑菇。单从这方面来说，麻辣烫算是营养均衡的。传统麻辣烫成分=骨汤麻辣烫调料红油。三香香料，麻辣烫最常用的有。麻辣烫的新潮配方2017年3月1日，报纸报道了一位店主和他的妻子都因在麻辣烫中添加罂粟而被判刑。有没有食客的尿检呈咖啡阳性？陈某夫妇因为麻辣烫这种冷冰冰的生意上的谈话，脑子不好使。他们听说放了罂粟壳，让人上瘾，又想吃。
麻辣烫配方有哪些？
大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的的面点师，今天这位朋友想知道麻辣烫配方，说起麻辣烫就不得不提张亮，说起张亮就不得不提杨国福，都是从东北一个小县城走出来的，恰巧面点师也出生在这个地方(但我和他俩没亲戚。也不知道他们的独特秘方)，我今天分享的配方是一个朋友给我的，今天面点师就把这个配方分享给大家，希望对大家有个借鉴麻辣烫配方:香料:八角150克，桂皮150克，香叶150克，丁香150克，豆蔻100克，小茴香150克，山奈80克，草果30克，砂仁80克 ，香茅草50克，千里香50克，麻椒200克，高汤原料:猪棒骨5斤，鸡架8斤 ， 葱姜适量，水50斤底料熬制:将牛油放入锅中烧至五成热下入葱姜蒜洋葱炸制金黄捞出下入豆瓣酱，糍粑辣椒泡好的麻椒香料和冰糖,小火熬制1小时加入醪糟即可汤料制作:将老油放入锅中烧至五成， 放入葱姜炸香,下入干辣椒,麻椒底料偏炒出香味，加入高汤醪糟，鸡精味精，盐，大火烧开即可。
麻辣烫吃多了有哪些害处？
主要是两方面的危害1，食材不一定新鲜卫生。这个不用多说，特别是路边的小摊贩，为了尽可能减少浪费，估计会有不少防腐的添加成分。这种东西吃下去除了骗了嘴巴以外，真心是没什么营养，还可能有害，甚至会造成肝脏肾脏的问题。2，麻辣烫，一听这个名字就很刺激，实际上也的确是又麻辣又烫，长期使用这种食品，对胃肠道的刺激可想而知。
想做个小生意，比如麻辣烫，有什么好的建议吗？
不请自来，请笑纳，谢谢。做麻辣烫这类的生意，位置很重要，你开在荒郊野外肯定没人，你开在市中心，可能出不如进，所以要看看那些人群喜欢吃这一类的食品，学校周围，步行街附近，工厂附近，一眼就能看见的门面等等。其次就是卫生情况，麻辣烫喜欢的人就很喜欢，所以只要把握好回头客就可以，回头客不仅仅是味道好，卫生很重要，我这边有个开了十几年的门店，环境好，老板热情，就只要一张桌子，每天都能做收入几百，几乎全部都是回头客。
麻辣烫里有一种清香味的香料，那是什么香料？
传统的麻辣烫配方不止有一种清香味的香料，而是好几种，且整个配方需要用到的香料至少得十几种。注意了，说的是传统麻辣烫。不是路边摊新兴的勾兑麻辣烫，那种汤底用不着清香型香料，甚至不用放一丁点儿香料，就加了所谓的秘方后，味道和口感就能媲美传统的做法。所以后者更受商家亲昧，毕竟省钱省力省时啊！况且客人吃着也香，两不误！殊不知麻辣烫的水有多深我将从两个方面道来传统的麻辣烫，新潮麻辣烫。
传统麻辣烫的所需配料传统的做法用的是真材实料，靠口碑来拉拢客流，虽说生意好的话，月收入一两万块。也因此，好多人都说麻辣烫暴利，但却不知背后的艰辛，一把心酸一吧泪，没有经历过是体会不到的。天未亮，路灯尚未关，早上四点就得起床忙前忙后，从采购到分配备料炒料熬麻辣烫底料煲骨汤马不停蹄的备战，以及最后营业的顾前顾后。
一天下来，比上班还烦得多，累得跟狗一样。呃，好像离题了。现在我们回到正题！传统麻辣烫成分=骨汤麻辣烫调料红油。每家的配方都不一样，没有正宗的，只有好吃的才是王道！以下是经验之谈，我觉得味道不错。一份辣酱需要香辛料黄油10公斤，菜籽油2.5公斤，花椒1公斤，生姜500克，豆瓣酱2公斤，干辣椒1.2公斤，香叶50克，肉桂50克，甘草50克，山奈25克，丁香400克，香果15克，草果25克，栀子25克，茴香15克，生姜25克，花椒15克。
