这次来回答一下这个问题。尽量解释酸碱性食物的酸碱体质，让大家吃的安心。比如牛奶，基本是中性偏碱性，因为它富含酸性元素磷和硫，碱性元素钙。关于酸碱理论的几个谣言，我们来分解一下。其实这个问题意义不大，因为大部分蔬菜水果都属于碱性食物。
碱性蔬菜有哪些?酸性蔬菜有哪些？
本来看到这个问题我都略过了，但是没想到都现在这个时候了，还有人相信碱性食物对身体好吃酸性食物或者碱性食物会造成酸碱体质之类的谣言？这个酸碱理论的创始人已经被判罚了1.05亿美金，而且他本人也当庭承认了这就是一个骗局，是一种伪科学。这次我们就来解答一下这个问题吧，尽量解释一下酸碱食物酸碱体质，让大家能吃的安心。
虽然食物是存在酸性碱性的区别，但是这并不会对人体内的酸碱度造成影响。虽然食物的酸碱性不可能导致人的体质向酸性或者碱性转变，但事实上食物确实是存在酸碱性的分别的，只不过这并不是一个什么重要的事情，所以原本也没人在意。而且食物的这个酸碱性判断并不是靠吃起来是不是酸的或者用PH试纸测试这个食物得到的，而是根据这种食物在人体后的最终代谢产物的酸碱性决定的。
简单点说含有钾钠钙镁等矿物质较多的食物多呈碱性，而含有磷硫氯等元素较多的食物则多呈酸性。所以几乎绝大多数的蔬菜水果都是碱性的，而鸡鸭鱼肉和一些精加工谷物则是酸性的。关于酸碱理论的几个谣言，下面来破除一下1饮食可以改变身体酸碱度？人体是十分精密且复杂的，我们有着强大的自我调节功能，人体内的酸碱度是由消化系统呼吸系统和排泄系统来进行精密调节的，所以人的体内酸碱度会一直的维持在7.35到7.45之间的弱碱性，并不会轻易受到饮食的影响。
除非是一些疾病导致的特殊状态才有可能，比如有些糖尿病患者酮症酸中毒，或者严重的长时间的饥饿腹泻引发的代谢性质的酸中毒。但这是疾病会导致体液酸性，而不是体液酸性会导致疾病，千万不要混淆了这个前后逻辑关系，有些商家就是利用混淆这个关系来强调自己的碱性健康食品的重要性。所以饮食是没办法改变身体的酸碱性的，所谓的酸碱体质这个说法本身就是伪科学，是骗人的。
2吃碱性食物能生儿子？这可能是即酸儿辣女之后，又一个被老旧重男轻女想法催生出来的谣言。上面我们也说了，本身就不存在什么酸碱体质的事情，那么这种吃什么食物会影响孩子性别的说法就更是子虚乌有了。3吃碱性食物能饿死癌细胞？这个说法是因为在实验室中，人们发现在低溶氧的酸化环境中细胞容易癌变，而相对高溶氧的弱碱环境就破坏了癌细胞的生存需要，所以最终会饿死癌细胞。
于是很多商家就用这一理论来推销的所谓的健康碱性食品，可是事实上这就是一个类似在偷换概念的做法。人体的内环境是相对稳定在7.357.45之间的，这是不可能轻易的被吃进去的食物改变的，而且一旦改变了，那么就意味这个人酸中毒或者碱中毒了，正常人的身体机制在进行时时调节，基本不存在所谓酸碱性累积的可能。
而且这个说法的根据也是来源于实验室培养皿里的细胞，跟人体内复杂的环境完全就不一回事，所以这就是一些商家的曲解而已。而且如果说酸性容易得癌的说法成立的话，胃液的PH值常年在1.5左右，那几乎应该是无人不得胃癌才对啊，可事实并不是如此，胃癌也不是最多发的癌症。所以所谓的酸碱理论就是利用了大众对于健康的渴望对于癌症之类的疾病的恐惧，从而被一些商家不断灌输给消费的伪科学。
人的酸碱平衡是在几种生理机制的共同调节下实现的，人体的PH值只会在很窄的范围内波动。如果一个人的体内PH值发生很大变化，那就会有生命危险。所以没有酸性体质，也没有碱性体质。食物虽然有酸性和碱性，但对人的内环境酸碱平衡没有影响，不会带来任何好处或坏处。正常人的饮食不需要考虑食物的酸碱性，更应该注重饮食结构的合理。
