甲骨文——说人是甲骨文字典徐中书编的。发现的仰韶文化是一个新时代的文化遗址，可追溯到5000年至3000年前。有一定数量的彩陶，有的绘有天文星象、三角六角文字等符号。这是早期的文字。题目中提到的神的甲骨文甚至比现在的简化字神还要简单，这完全是误解。
那就很多了，很多汉字的象形初文都比较简单，比如跽坐的跽的象形初文卩——像一人跪坐的侧视之形坎坷之坎的象形初文凵——像地面洼陷之处钉子的钉的初文——就是一颗楔钉帽的俯视之形:氣的象形初文气——像云气之形，或说从天地之间会意空气，算指示字牙齒的齒的象形初文，像嘴唇露齿之形好，不一一举例。
题主问为什么这些甲骨文要比现在的字要简单？一般来说，原因有二汉字的形声化改造。汉字的职务分化。一汉字的形声化改造，使得很多象形初文看起来比后起形声字要简单得多。象形表意到形声相益是汉字演变的一大趋势。裘锡圭先生在文字学概要一书所引用的数据来看:甲骨文中形声字还少于表意字的，到春秋时代开始，形声字就呈现压倒优势的多数了。
说文九千三百多个小篆，形声字就占到八九成裘锡圭. (2013). 文字学概要. 商务印书馆.页39-40象形字随着文字的渐渐简化抽象化，表意功能会变得隐晦不明。所以，古人采用形声字来弥补这个缺陷，形声字的好处是形声相益那你要问那这样，汉字岂不是越变越复杂？其实没有越变越复杂，组成跽坎的足忌土欠，都是原有的汉字基本字符，在形声化的过程中并没有创造新的字符，并没有给学习增加负担，这也是一种简化。
汉字齿没有跽坎一样完全用不同的偏旁造字，仅仅是加了一个声符止。在文字学中称之为加声或者声化，这也是形声化改造的一种。二汉字的职务分化，使得后起分化字比母字的笔划要多。比如题主所说到的神的甲骨文就比现在的简体字神还要简单，这完全是一种理解错误。只能说神的本字是申，甲骨文像雷电激耀之形。
但在甲骨文中，这个字同时表示神灵干支字——申雷電三个方面的意义这样，申表达的意义过多，容易产生歧义，就有分化的必要加示部造神字，专门表示神灵等意义。加雨部造電字，专门表示雷电等意义。本字申则专门表示干支字等意义。所以，这只是汉字职务的分化，不是什么甲骨文就比现在的简体字神还要简单。
说简单一点神電其实是申的儿子，当时儿子都包涵申这个母字中，还没有生出来。上面说的钉丁也是这种情况。网上一些不懂文字学人，经常拿这个来论证汉字演变是繁化趋势，就是因为把汉字的分化当作了繁化。总之，甲骨文比对应今文字简单，基本上属于以上两种情况形声化和职务分化造成的。
上文举到的例子气三和氣的关系就比较特殊一点甲骨文三气演变成气是为了避免与数词三同形书影引自李学勤2013，字源，天津古籍出版社，第26页 气之后又演变成氣纯粹就是战国-秦汉时代的古人搞错了。氣其实餼的本字，表示空气的意思是一种误用，渐渐将错就错，积非成是。
有哪些专门讲金文，甲骨文，大篆之类的专业知识的书？
甲骨文——说人是甲骨文字典徐中书编的。作者是来自中国著名大学的教授、专家和学者。文笔细腻，字数齐全，便于查阅。每个部首都是根据口语课文排列的。最后，把涉及同字附文的甲骨文列出来，是一个独创的想法。编纂过程是集众人之智慧的研究成果，是当时遇到的甲骨卜辞汇集，精心研究，反复考证，呕心沥血，最后定稿。它从形式、声音和意义上解释它所知道的每一个单词。
