破壁机的原理在于通过提高刀片的转速来实现果蔬的快速破壁。也就是说，破壁机不在国标范围内。其实破壁机的本质就是提高转速的榨汁机或者豆浆机。说到底，破壁机的存在只是商家的噱头和炒作。稍微高级一点的榨汁机基本就能破壁了。
便宜的要七八百，贵的要三四千，那么，问题来了，破壁机到底是不是个智商税？真的有必要花巨款买吗？破壁机，号称是可以把食材压榨到内部细胞壁破裂，从而有丰富的营养物质。总之，在商家的宣传中，破壁机比普通的榨汁机更高端。然而真的是这样吗？破壁机是否值得购买？针对这个问题，家电行业专家和营养学专家的观点可以，没必要。
小编解读一下，如果你的钱多得没地方花，那你可以买一个回家用用但是，如果购买破壁机对于你来说有一定的经济压力，就没有必要购买，因为花的是冤枉钱。破壁机的原理，就在于通过加大刀片转速，实现果蔬食材快速破壁。一般的榨汁机豆浆机或食物料理机普遍为每分钟1.6万到3万转，破壁机可达每分钟4.5万转。极高转速能让食材迅速破坏果蔬细胞壁，捣烂出汁。
破壁机竟然不在国标范围之内？但是，问题出现了！在小家电的适用标准中，并没有关于破壁专项标准。也就是说，破壁机并不在国标的范围之内。实际上，破壁机的本质就是提高转速的榨汁机或者是豆浆机，说到底破壁机的存在不过是商家的噱头和炒作。目前稍微高级一点的榨汁机，基本上都可以实现破壁。营养专家认为，并不是只有细胞壁才有营养价值，细胞壁外也有丰富的营养价值，只要吃进肠胃，人体就会吸收营养，何必非要纠结细胞壁？何况，把食物打磨得太精细未必是一件好事。
因为破壁机的速度太快，摩擦会产生高热，容易破坏果汁中的水溶性维生素B和维生素C。食物磨得越细，越容易变质。长辈常说要多吃粗粮。其实也不是没有道理。因为我们的肠胃有正常消化的功能，所以不需要刻意把食物做得特别精细。精细的食物可能味道更好，但多吃粗粮可以让你的胃更健康。破壁机适合什么人群？与正常人相比，破壁机更适合牙齿不好的老人或婴幼儿消化不良。如果只是想把破壁机当普通榨汁机用，个人建议不必。我家用过一次，已经落满灰尘了。
