究其原因，无论是专门做外卖的餐厅，还是外卖店经营的餐厅，大部分餐厅的命脉几乎都被外卖平台抓住了。我租了一家专门做外卖的店。门店只是操作间，没有食人流量，纯粹由线上平台投放。众所周知，美团外卖的佣金高得离谱。现在的外卖往往是薄利多销。
外卖这个行业怎么样？
谢谢邀请，据描，外卖行业，一天天早上7点晚上12点，没有钱啊。不知道你是什么原因，是不是没有选择好外卖的产品呢？对于这个行业的情况我真的不是太了解，估计是挺辛苦的，因为时间相对来说比较长。当然做吃的东西时间肯定要长，也有通宵营业的。有时候感觉，现在这些有外卖可送的生意都挺好的呀，我经常在城里看到那些骑着电动车，车骑上装着个箱子，穿着职业装 去送外卖的小伙子特别多。
例如，85度C，韩国寿司，快餐，面包店，肯德基等等，这些有名气的餐饮行业的生意看上去，一直以来都是特别的红火。那些穿着职业装送货的年轻人忙忙碌碌，穿插在城市的大街小巷，成了一道很是独特的风景线。至于这些送外卖的职工工资待遇情况，估计应该不比店内的收银员服务员少的吧，每天上8个小时的班，一个月四五千应该是不成问题的吧。
现在外卖餐厅行业怎么样？
随着外卖兴起，以及不少先期从业者赚了第一桶金后，现在还有不少人想挤入这个行业，对其表示看好。但我想说的是，外卖餐饮行业的发展已经过了风口期。换句话说，这里面会有不少商家能活下去，但活得不会很好，解决温饱赚点小钱是OK的，但想赚大钱，几乎没有可能。一方面，最直观的就是外卖平台的抽成。大家有没有发现，近两年，饿了么等外卖平台的抽成越来越高。
为什么它们敢这么做，就不怕商家跑了？原因在于，不论是专门做外卖的餐厅，还是外卖 门店营业的餐厅，其中的大部分餐厅的命脉几乎都被外卖平台抓住了。一位业内人士表示，餐饮的利润其实没有大家想象的那么高，如果这个餐厅的20%的订单来源于其他地方如外卖平台，那基本是把命都交给别人了。如果没了这20%的订单，这个餐厅就极有可能不盈利，甚至亏损。
而这些外卖平台根据自身数据，观测到大部分餐厅的20%的订单已经来源于自身平台，自然敢肆无忌惮地涨价了。有鉴于此，现在做餐饮，不论什么形式，你的利润都基本要被平台分食一波。你想赚更多钱，很难。另一方面，房租人员和食材等成本都在升高，这也极大地分食着利润。有人可能就说了，我自己在家做，类似于黑店这种，这些成本不就降到最低了吗？！但也别忘了，任何行业野蛮生长过后，就会面临监管，像这类不大合规的店，早晚是要取缔的，终究不是长久之际。
单靠外卖做餐饮可以吗，怎么样？
以我的亲身经历给你点建议！2019年底前去年的气候。我租了一家专门做外卖的店。门店只是手术室，没有食人流量。只靠线上平台取送！我刚听说我饿了。平台佣金低，所以没有那么多条条框框！虽然我们都知道大家在美团之外卖的饭比较多！但是，众所周知美团外卖的佣金高得离谱！于是我毅然选择加入饿了么平台做外卖！开业那天，我找了个饿经理来开！我的烹饪类别是烤肉饭！我之前在这里有过两三家成功的店铺，每个月都有稳定大单量的店铺！后来听说经理和这些外卖店有灰色协议，就是单量返利！这就是外卖行业的灰色地带！之前不明白，后来明白已经来不及了！因为我是新来的！我什么都不知道！只是请人帮忙打开，并没有给人任何甜蜜的回扣！你也可以想想后面发生了什么！新店支持期最关键的7天内！长期拿不到平台优惠补贴和推广流量！但是，对于一家新店来说，就像刚出生的婴儿。如果前期发展不好，后期平台评估成交量的时候会对店铺进行评级，限制以后的流量！换句话说，这家店前期发展不好，后期举步维艰。这给了我一个教训！凡事都有潜规则！我也交了学费！每天都要充钱买流量推广套餐，如果不是每天花几十块钱。
