两岁的鸡头和六个月的鸡头重金属含量差不多。而且鸡头和鸡的其他部位重金属含量没有太大差别。十年鸡头胜砒霜的事实几乎不可能存在。喜欢吃鸡头的朋友可以放心吃。公鸡冠是公鸡头上红色的冠状东西。公鸡的体型更大，颜色也更鲜艳。
农村老话十年的鸡头赛砒霜，鸡头有毒吗？
民间确实流传着十年鸡头胜砒霜的说法，以至于弄得大家是颇为担心，所以为了验证此说法是否属实，浙江省农科院农产品质量标准研究所就此做过一个检测 他们选了来自同一个养殖场鸡龄分别是两年和六个月的鸡头，以及一只在农村养了一年多的土鸡鸡头，进行汞铅砷铬镉五大类重金属检测，希望能从科学的角度来解释大家的疑惑。
检测结果表明两年的鸡头和六个月的鸡头，在重金属含量上是差不多的。那只农村土鸡和饲养的肉鸡相比，重金属含量的差别也是很小。当时的浙江省农科院首席专家家禽研究室主任卢立志也说，据实验表明，即使养上五年的鸡，它的重金属含量也不会超过国家标准。而且鸡头和鸡的其他部位的重金属含量，也没有什么太大的分别。那为什么民间会有十年鸡头胜砒霜的说法呢？这可能是源自于一个典故 相传北宋时期，杭州有渔民出海打鱼多年，返回家中时，妻子给他炖了一只据说已经养了十年的老母鸡。
没想到这个丈夫吃了鸡头后，立绝气绝身亡，事情告到当时的杭州知府苏东坡那儿。苏东坡明察秋毫，将丈夫吃剩的鸡头喂与一只狗，立刻，狗也当场气绝了，在还了渔夫妻子一个清白之后，这句十年鸡头胜砒霜的警示俗语就流传开了。当然，这只是一个传说，真实性还有待考证。 事实上，鸡的寿命至多只有六七年，十年的鸡龄差不多是人类120多岁了，很少有鸡能活到这个年龄。
而且农家养鸡，一般有个一两年也就卖了或宰了吃了，年数再长，肉质就太老了。像养殖场的鸡，鸡龄就更短了，大致五六十天就出栏。即使是下蛋的母鸡，也顶多养上两三年，再往后产蛋量就低了，养着浪费粮食。所以，十年鸡头胜砒霜的事实是几乎没可能存在的，喜欢吃鸡头的朋友就放心吃吧！不过，如果给鸡喂食的饲料不过关，像含有重金属成分或已被污染的，那么不管是多少年的鸡，不单是鸡头不能吃，连鸡肉也是不能吃的。
鸡的哪些部位不能吃？
中国有句老话是无鸡不成宴，鸡是我们餐桌上不可缺少的食材，可是在现在快速发展的养殖业的环境下，大家觉得现在的鸡基本上都是监狱鸡，四十天就出笼，很多人担心现在的鸡能吃吗？鸡的哪些部位能吃？哪些部位不能吃？速成鸡有激素能吃吗？只要是正规企业饲养，正规饲料，一般6-8周的速成鸡是可以吃的。只要不是天天，顿顿吃，就不用担心。
鸡头有人说鸡头含重金属不能吃，我就很疑惑，重金属怎么会蓄积在鸡头中呢？鸡不是也是靠肝脏解毒的吗？所以我认为鸡头可以吃，我不吃鸡头是因为我感觉吃鸡头太吓人啦。鸡脖子有人说鸡脖子不能吃，主要是因为鸡脖子有淋巴，胆固醇还高，那怕什么？我一般是把鸡皮和淋巴一起去除掉，鸡脖子还是很美味滴。鸡胸肉鸡胸肉应该是鸡身上最美味，最营养的部位啦，蛋白质的含量比较高，脂肪又少，老少皆宜。
鸡翅翅根和翅中大家都比较喜欢，但是鸡翅尖就比较有争议啦，很多人认为那是给鸡打激素针的地方，担心激素多，其实翅尖上没多少肉，根本不好打针。另外，只要是正规合理用药是安全的。鸡腿鸡腿肉比较鲜嫩，但是脂肪偏高，建议去皮吃是最好的。鸡爪鸡爪的脂肪含量很高，无论什么做法，鸡爪子绝对是细工慢活的消遣食物。鸡杂鸡杂有鸡肝鸡胗等直接与一些有害物质的代谢有直接关系，因此不可以大量频繁的食用，鸡心可以放心大胆的食用。
鸡屁股不能吃。鸡屁股是细菌和病毒聚集的地方，我想不通。这么恶心的地方还有人把它当好吃的吃。这多半是我个人对吃鸡的偏好，仅供大家参考。作者介绍丁怀莲/幼儿园保健医生/国家二级营养师/大连营养师俱乐部讲师/王兴国老师第一期专题培训班学员/擅长0-6岁婴幼儿营养与健康。
