北京全聚德外卖烤鸭2017年4月停业，历时一年。首先说一下问题中的第一只烤鸭。目前外卖有两种烤鸭。一种是整只鸭子烤好后保温包装，再拿出来送到家里。你需要二次加工，可以吃。说实话，外卖行业的烤鸭很多，最受欢迎的还是各种北京烤鸭。外卖是单人用餐的，烤鸭没有文化价值，凭什么吃你？
北京全聚德外卖烤鸭关张，根本原因其实是贵还难吃？
北京全聚德外卖烤鸭于2017年4月停业，历时一年。主要原因有三个百年老店寻求生长点，试水互联网，讨好年轻消费群。国营老店全聚德提出的拥抱互联网，永保年轻人理念，与年轻的民营企业鸭哥科技的互联网 全聚德及全国美食新模式一拍即合，开始了老字号征服新市场的万里长征，没想到只用了一年时间就铩羽而归。
没挣到钱，赔了几百万。全聚德的思路是对的，鸭哥科技信心也十足，要为全聚德门店带来10%的增量。失败的原因之一，就是错在立项不懂市场规律。年轻群体永远追逐新的东西，红了几十年的洋快餐都在被他们抛弃，怎会回过头去热捧你陈年老吃？所以失败。第二个原因，任何地方美食，都有其生命周期，当红期兴旺，过期淘汰。远的不说，天津大麻花狗不理，老北京糖堆糖葫芦，红火了多少年，如今还有几个人去吃？烤鸭也逃不脱这个规律。
人们物质生活如此丰富，可选择的美食玲琅满目，就轮不着油乎乎的烤鸭了。尽管烤鸭外卖系列产品设计很完美，有近千元的顶级片鸭套餐，也有二三十元的单品，可以满足不同层次的消费。但是，这个设计恰恰忘了烤鸭的餐文化堂食仪式聚餐。外卖的对象是单人就餐，烤鸭就没有了这个文化价值，还吃你干嘛？所以说，全聚德这个触网实践活动，违背了市场规律，脱离了自身的文化属性，完全的文不对题，把个国宝级的皇家大菜搞得灰头土脸，不赔才怪。
我想做奶茶配烤鸭做外卖，行吗？
关注南城骑士，带你了解外卖行业的各种资讯和内幕。说实话，外卖行业的烤鸭有很多，比较受欢迎的是各种北京烤鸭。一般来说，搭配烤鸭的都是饮料类，还真没人考虑过搭配奶茶这种方式。个人建议，可以尝试一下，但一定要慎重。选择烤鸭的用户目标是烤鸭，绝对不是奔着奶茶来的，如果要选择奶茶的话，肯定都是单点奶茶，而不会搭配烤鸭。
菜市场门口租个门面做烤鸭！需要如何操作不会亏钱上外卖？
关于楼主的问题，回答一下个人的见解与意见。烤鸭如果是到店购买的话，市场门口的人流量应该不成问题，做好定价与口味的话还是会有一定的销量的。要想卖的更多些，可以尝试一些营销推广，比如发放传单代金券免费品尝等活动来增加人气。如果资金预算充足的话甚至可以花钱请人排队购买，可以在短时间内快速积累人气，但此举一定要保证品质，否则很可能造成口碑崩塌。
外卖美食好吃又便宜，可以点烤鸭烤鱼甚至火锅，你点过吗？
随着人们对于餐饮行业的要求越来越高，以及餐厅的互联网化，还有大型外卖平台的升级，今日的外卖美食同以前相比有了翻天覆地的变化。不仅仅是那些好做易带的美食可以外送，现在几乎所有的餐厅美食都可以通过外卖的方式来品尝，而且外卖可以节省餐厅的接待成本，所以外卖的价格有时候比在店里用餐还要便宜。由于职业的原因，我经常会接触到各类美食，所以外卖美食也是经常体验。
首先说说问题里面的第一个烤鸭，目前外卖中的烤鸭有两种，一种是整只的鸭子烤好后加保温包装，然后外卖到家中，自己需要二次加工，即可食用。但个别的店已经更进一步，烤鸭出炉后有片鸭师傅将鸭肉片成餐厅标准上桌的鸭片，分盒包装，然后装入保温箱，与鸭饼烤鸭小料一起外卖到家，食客拿到之后第一时间就可以开吃了，和到店里吃相差无几。
烤鱼也是一个需要轻松大菜的行当，但也很难外卖。专门做了一个半饭盒56倍的大扁盒，里面可以完整的放整条烤鱼，周围可以放烤鱼的配菜。带防漏盖，汤不会洒出来，很容易取出。另外，关于火锅外卖我想多说两句。店主经历过两种火锅外卖。一个是带酒精炉的小火锅。点餐的时候可以选择酒壶和酒精。价格在20元以内，可随餐同时配送。再点完可以用第一个酒壶，光是几块钱一盒的酒就够了。
