每一个热心咨询黄太吉口味的有诚意的人，或许都有必要读一读黄太吉创始人何昌的这句原话——黄太吉在做一个品牌，一个让你贴上标签的品牌。其中桃园卷村伏牛堂、太极等。是最好的。黄济外卖平台会失败，其实从一开始就注定了。黄太吉2015年10月开始做O2O外卖平台。
肉夹馍还要开1000家店？首先，肉夹馍只是给小资产阶级准备的。开的店越多成本越大，肉夹馍也会越贵。卖太贵小资产阶级会去买么？有钱的更不会选择肉夹馍，因为在国人眼里肉夹馍它就是肉夹馍，你包装的再好都不能显出它的高端。。除非一点。这个西少爷肉夹馍有它独特的风味，味道，配方。而且还要好吃。可能就会做大。但不会大到开1000家店。
如何评价黄太吉？
以黄太吉为首的一批线上餐饮品牌，是食物界一个神奇的存在。今天就说说这类网红店的爱恨情仇吧。所谓的线上餐饮品牌，可能有另一个更为大众耳熟能详的名字互联网餐饮。大概在2012年前后，互联网开始大力渗透各行各业，每个谈着5亿项目的创业咖啡卡座，几乎都在聊互联网 话题，连最传统最接地气的餐饮业也不例外。
一批炒概念捧模式卖情怀和传说中生活方式从线上另辟蹊径大力吸粉的新兴餐饮品牌，迅速崛起。黄太吉桃园眷村伏牛堂等等，都是其中佼佼者。黄太吉的主打产品是煎饼果子。我大中华走夫贩卒祖上十八代都在吃的街头食物，突然摇身一变，价格令人咂舌。也难怪总有人心心念念到底有多好吃，吃了能上天吗？每个热心咨询黄太吉味道的真心人，可能有必要看看黄太吉创始者赫畅的这段原话——黄太吉做的是品牌，是一个可以让你贴上标签符号的品牌。
三流公司做文化，二流公司做产品，一流公司做品牌，黄太吉就是站在浪潮尖上的弄潮儿。很多人说黄太吉难吃，我从来不直接回应，因为我觉得这样的人太LOW了！我有说过我做产品了吗？我有说过我做产品了吗？吗？吗？这真是惊天一问，连老板自己都承认，你们这些外人还有什么好纠结味道的呢？所以黄太吉吸引人的，从来都是开着奔驰送外卖墙上随处可见的微信陌陌账号以及各种大灌心灵鸡汤的文艺海报。
黄太吉外卖平台为何会遭遇困难？
黄太吉外卖平台会失败，其实一开始就注定了。虽然现在说起来，有点马后炮，但是分析它的失败原因，还是有借鉴意义的。首先，它没有先发优势。一个新兴产业的兴起，在资本充裕的市场里，先发优势很重要。因为先发，可以通过资本迅速吹起来，后起大多数都是陪跑的角色。当然，如果你的背景很强大，就另当别论了，比如背靠阿里的哈罗。
而黄太吉开始做O2O外卖平台的时间是2015年10月。而在此之前，外卖O2O已经经过了多轮的补贴大战，美团饿了么百度外卖等已经确立了市场领先地位。黄太吉进入市场的时间太晚了，整体落后几乎没有翻盘的可能。其次，传统企业做转型，往往缺少互联网基因，看不清搞不懂行业壁垒是什么。举个例子，共享单车的发起者，都不是凤凰等传统单车企业。
因为他们无法理解。黄济原本是煎饼果子的传统餐饮，转型做平台。它也是用了类似的思维，天真地以为找几个品牌作为宣传好品味的矩阵就够了。错，大错特错！作为消费者，我为什么会选择你们的外卖平台？只有两样东西，价格实惠。但是，皇太极平台是没有的。当大家都在烧钱扩大平台商家的准入，扩大规模，提高壁垒的时候，皇太极却在思考如何控制成本赚钱，还是传统思维，他能不失败吗？传统企业都想转型，我们来看看他们有没有犯过类似的错误。
