真正的危险来源:消费者在购买猪肉时总是会密切关注寄生虫，但经过检验检疫，正规产品中寄生虫的风险其实很小。它们是猪肉中的米状白色颗粒，也就是我们通常所说的“米猪肉”和“豆猪肉”。事实上，在smallfarms.oregonstate.edu，猪的寄生虫病包括这三项都会在屠宰前和屠宰后详细检查。所以只要从正规渠道购买，在猪肉中遇到这些寄生虫的可能性其实很小。
如何鉴别猪肉里是否有寄生虫？
作为有个十年的兽医都没法准确的回答你的问题，我想你应该担心买到对人体有害的寄生虫吧？我先给你简单介绍一下猪上面有哪些常见的寄生虫：蛔虫、囊虫、旋毛虫、食道口线虫（结节虫）、后圆线虫（肺线虫）、弓形虫、疥螨病、球虫等。其中对我们人体危害最大的就是下面这几种一、猪蛔虫病：蛔虫是一种寄生小肠内的线虫，能破坏消化系统，引起生长停滞，严重引发胃肠疾病并造成死亡，这种虫体很大，我们肉眼是可以发现的，体为粉红色或者黄白色，虫体死后为苍白色，
中间粗两边细，呈椭圆形。（生活史、传染途径、临床症状等专业的就不说了），简单说下我们卖肉的时候它会在什么部位！！第一个部位：肠道，蛔虫是肠道寄生为主的，肠道是它的家，买肠时候要检查一下，因为肉眼我们是可以看到成虫的。买回来后一定要清洗干净，高温处理后在使用，不可生吃，第二部位是呼吸道：幼虫的游行经过地方，特别是肺部很难发现，想吃夫妻肺片的一定要清洗干净、高温处理好了，在去做。
第三个部分是肝脏：幼虫游行时候也会经过肝脏，造成肝脏永久损伤（蛔虫肝），这个我们肉眼可以发现上面有小洞洞，二、囊虫：这个就比较猛了，危害极大、全球那都有。农村叫米猪肉，这种肉千万不能吃，也是一种肠道寄生虫，学名叫猪囊尾蚴（you）病。体型呈腹背扁平带状虫体，由头结、颈节和上百个或者上千个体节组成，长2-5M，
成虫对我们人类目前危害不大（但也能感染哦），但它的幼虫（囊尾蚴）危害就大了，他以咬肌（猪头部位）、膈肌、肋间肌（肋骨肌肉）、颈部（猪脖子）、肩部（前夹膀）、腹部肌肉等生存。所以我们在卖这些部位肉的时候一定要仔细检查，查看肌肉里面是否有黄豆大小、半透明的囊泡，囊膜上有高粱大小的白色小结节，如果有，千万不要买。
三、旋毛虫：旋毛虫不是猪的专利，其中狗、猫、老鼠等很多动物都有的，是一种很常见的人畜共患病（不要认为是猪传染的哦），这寄生虫对人也是非常危害的，我国把它列为肉品卫生检疫必检项目。特别是云南、西藏、东北区域由于生食或者半生食物（猪肉、狗肉）引起人的发病，本虫我们是肉眼无法识别的，就算是成虫我们肉眼也能难看到（雄：1.5MM，雌：4MM）。
怎么检查呢？可以使用压片法检查（具体方法就不说了，谁去买肉也你可能带个显微镜把），目前最好的方法就是吃熟食。其他寄生虫对我们人类危害就没那么严重了，大家卖肉只需要记住口诀：肉质鲜美无异物，清洗干净高温煮。拒绝使用生肉食，远离来源不明路，最后说一下：猪肉大家放心吃，目前我国养猪业早就不见有寄生虫了，因为现在都是规模化养猪，猪的生活条件好，防疫防控也很到位。
猪肉里的“白条”，真是寄生虫吗？
（文：暗号）在网络上，时常会出现一些“购买猪肉发现有虫”的传闻，难免让消费者们感到紧张，近日，也有传闻称，购买猪肉后发现其中能扯出一条条“白虫”（一些地方将其描述为“钩虫”），甚至“水煮、油炸都不死”，其中还附上了“白虫”的照片：传闻中的猪肉“白虫”。图片来自：微信，但是且慢，这些图片中所拍到的白色条状物，它们真的是虫子吗？猪肉里可能看到长条的“白虫”吗？首先说，经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。
真正有可能出现在猪肉中，肉眼可见的寄生虫是猪囊尾蚴，即猪带绦虫的幼虫形态。它们是猪肉中的米状白色颗粒，也就是我们通常所说的“米猪肉”和“豆猪肉”。这种幼虫只有被人吃了，才能在人的肠道里孵化成成虫。猪只是他们感染的“跳板”。在猪肉中，它们并不呈长线形。猪旋毛虫的情况也差不多(阅读更多:旋毛虫，过桥能吃米线吗？)。
