一位绅士曾经幻想开一家吃所有辛辣食物的商店。店名要用黄庭坚的字体写。进店就有一口大铜锅。如果麻辣锅一半是内脏，那就更有娱乐性了。菜单里会有七天七夜世界各地的辣。连甜点都是辣椒冰淇淋什么的。要了解辣，不仅需要啤酒，还需要当天北海道的鲜奶。
有没有吃辣从来不会流鼻涕的人？怎么做才能吃辣不流鼻涕？
如果鼻腔受到了刺激或被感染，鼻涕的分泌量就会激增，这很自然，因为鼻涕的一个主要功能就是要清除吸入的杂质嘛。例如，感冒病毒入侵了鼻细胞，或者过敏体质的人吸入了花粉粉尘，免疫系统就会制造相应的抗体试图消灭这些抗原。抗体分布在鼻腔中的肥大细胞的表面上，肥大细胞的内部含有大量的一种叫组胺的活性物质，抗原和抗体结合后，就会刺激肥大细胞把组胺释放出去。
组胺进而刺激杯状细胞制造更多的黏蛋白，也就产生了更多的鼻涕。同时，组胺也能引起血管扩张通透性增加，血液中的水分渗出来，白细胞也跟着跑出来要消灭病原体。这不仅进一步增加了鼻涕的量，而且导致了鼻腔堵塞。过量的鼻涕一部分流了出来，还有一部分被堵在了后头。吃辣食物，想一点不流比较难，重点在于别吃辣别吃太急！而且手边得备着餐巾纸，这样鼻涕会流少些。
爱吃辣椒的人性格都很火爆吗？为什么？
各种味觉中，对辣的喜好是唯一需要后天养成的一项。有点像烟瘾，又有点像酒量，又浅浅包含了人类小小的受虐倾向。因为第一口辣必定是让你流泪龇牙的，但，何以又开始尝试第二口第三口的呢？何以从不吃辣慢慢走向了嗜辣呢？这样思考一下，吃辣真是人类的各种饮食习惯中最神秘的一种了，它是对一个人的好奇心好胜心敏感度依赖度等等的综合挑战。
我有问过一个四川的朋友，你什么时候开始吃第一口辣？她想了想，回答说，依稀记得是一岁半两岁时，爸妈直接给了她一碗担担面，如果不吃这面，就没有别的吃。于是那天她坐在地上一边哭一边吃，辣油吃得身上一塌糊涂，地上也到处都是，但终于把整碗都吃完了。我们四川小孩都是这样过来的诶。她笑着说。但朋友不算是四川人里嗜辣的，她现在住在东京，觉得吃得清淡一点也很好。
可当她父母过来一起住几天时，就会忍受不了没有辣味的日子。随身带辣椒酱这件事，对中国很多地区的人来讲，与其说是为了更好的味道，不如说是在陌生地方寻找一种安全感的最有效方法。很多人拿着这瓶辣椒酱，吃炸猪排也加上一点，吃沙拉也加上一点，甚至我还看过，吃小笼包也要加上一点的。那是在上海的一家老字号小笼铺子，小笼端上来之后，邻桌两个女生嫌烫，先戳了个洞把汤倒掉，然后开始往洞里面填塞辣椒酱，填满后吃一口，鄙夷地说哈，这辣椒酱也太次了。
跟嗜甜的人嗜咸的人，甚至是嗜苦嗜臭的人都能掰扯一下的最好先试试原味这回事，在我经验里，最好不要跟嗜辣的人掰扯。嗜辣的人基本上，本身的人格也很辣，基本都带有一点独裁感，所以我坐在邻桌，只是默默地吞下了我的小笼包。另有一种人，其性格的执拗能与嗜辣者比肩的，叫作坚决不吃辣星人。比如我父母，要是他们也在那天的小笼店，恐怕我爸爸会强忍火气循循善诱那两个姑娘，对不起，你们这样是不对的，你们到底有没有看见小笼包最美好的一面啊？！我也有同龄的朋友是那样的坚决不吃辣星人。
一群人去吃火锅吃湖南菜吃川菜吃贵州菜吃泰国菜，大家都吃得兴高采烈，唯有一个默默只对涮白汤锅炒豌豆尖煮白菜伸手的，就连只带有一星星辣的腊肉或猪肝，也绝不愿意伸一下筷子。最后还会抱怨炒饭不合格，说好不辣的，还是带着辣味。可能他们的炒锅也是辣的吧。他幽怨地说。但我相信大多数人都跟我一样，处于两极的中间。
我们必须感谢这样的人是那些能得到最不同的乐趣的人。对于我们来说，吃辣不是依赖，而是放松，不是禁忌，而是挑战。这样想，大概大部分人都会对自己说，像我啊，我性格很好。一位绅士曾经幻想开一家吃所有辛辣食物的商店。店名要用黄庭坚的字体写。进店就有一口大铜锅。如果麻辣锅一半是内脏，那就更有娱乐性了。菜单里会有七天七夜世界各地的辣。连甜点都是辣椒冰淇淋什么的。要了解辣，不仅需要啤酒，还需要当天北海道的鲜奶。
