香蕉皮之所以容易变黑，与香蕉中的细胞有很大关系，因为香蕉中含有大量的酚类物质，具有很强的抗氧化性。在没收损坏的情况下，香蕉皮短时间内不会轻易变黑。但是如果有磕碰，香蕉皮破损或者存放时间长，里面的细胞会受到损伤，里面的物质会和氧气发生化学反应，产生黑色的色素，最后香蕉皮就会变黑。
香蕉皮为什么会变黑？
在现在水果都很贵的情况下，香蕉是属于亲民的价格，很多人串亲戚，去医院看病也都会买香蕉。香蕉既能补充人体所需的维生素，还能解饱，也可以润肠通便！但是很多人可能就有困惑了：香蕉买回去吃不完多放一两天香蕉皮却就变黑了，看起来也没有想吃的欲望了，而且发黑的香蕉皮，也不确定这香蕉还能不能再吃了，为啥香蕉皮那么容易变黑，变黑了还能再吃吗？看完你就知道了。
为什么香蕉皮很容易变黑？变黑了还能吃吗？香蕉皮之所以很容易的就变黑，跟香蕉中的细胞分不开关系，因为香蕉中含有大量的酚类物质，这种物质的抗氧化性非常的强，在没收到损坏的情况下，香蕉皮短时间内是不容易发黑的，但若是有磕碰、香蕉表皮被破坏了或者长时间存放，里面的细胞就会受损，其中的物质与氧气就会就会发生化学反应，产生黑素色，香蕉皮最后就会变黑，
那么香蕉皮变黑了，香蕉还能吃吗？其实，只要香蕉皮上的黑点很少，是可以吃的，很多人在买香蕉的时候都会刻意避开有一点点黑点的香蕉，其实这时候的香蕉口感或许更好，既不是没熟的也没有熟过了。但是若是香蕉皮上的黑点非常多，最好不要再继续吃了，这时候的香蕉可能已经熟过头了，黑点是很可能已经从表皮进入果肉里了，拨开香蕉皮后若是果肉的颜色也发生的异常，就更不要吃了，这时候的香蕉或许已经开始腐烂变质了，若是吃了可能会引起不适，
教你实用小妙招，或能延长香蕉的保质期香蕉的最佳保存的温度是12-16摄氏度。由于天气的变化，最好也能将香蕉保存在8-23摄氏度的环境下，温度过高香蕉就容易熟的太快，熟过头了就会变色，香蕉皮也容易变黑，有的人会把香蕉放在冰箱保存，低温环境下，香蕉也很容易就被冻坏，果肉和果皮都很容易变色。夏天温度高，就少买一点，并放在通风处，也可以用水轻轻冲洗一下香蕉，可以减少其中的催熟剂的含量，香蕉属于热带水果，为了保存，还生的时候就摘下来用保鲜剂浸泡再用袋子密封起来！这样即使刚买的时候还好好的，可能放了一两天就会坏了，
吃剩的香蕉皮有什么妙用？
香蕉可是我们家中非常常见的水果了，一般吃剩的香蕉皮就会直接丢到垃圾桶中，不过那可是非常浪费的，我们可以把它们收集起来，就能做成免费的养花肥料，拿它来养花的效果可是非常明显，香蕉皮中含有丰富的营养元素，含有比较丰富的钙磷钾元素。1.制作营养土一般香蕉皮切碎之后直接添加到土壤中，一般一层土，一层香蕉皮，最好再将花盆口用保鲜膜覆盖，放到光照下暴晒，一般两个月左右就可以拿来养花了，香蕉皮中含有有益的维生素和矿物质，
这样你就可以用它种花了，这是一种非常有用的营养土。2.把香蕉皮磨成粉，放在阳光下暴晒。一般香蕉皮晒干后会变成黑色的硬香蕉皮。这个时候我们可以把它磨成粉末，这是一个非常有效的利用方法。磨成粉后，可以在盆边挖洞，把香蕉皮粉放进去，然后盖上。3.制作液体肥料。将香蕉皮切碎放入干净的容器中，然后加入适量的水，再放入。我们也可以在里面加一点橘子皮，可以去除异味，还能提供一些营养。一般一个月左右就会完全分解，我们可以稀释一下，给花浇水。
