大家都知道湛江濠城村有生蚝，沙井有生蚝，乳山有生蚝，但是中国最好吃的生蚝还是湛江生蚝。No.6奥林匹亚牡蛎奥林匹亚牡蛎牡蛎是少数原产于太平洋西北部的牡蛎品种，数量稀少，不易获得。第二好的是胶东海域的生蚝，那么乳山的生蚝是不是最好吃的？
哪里的生蚝最出名而又好吃？
我是星仔，我来回答您的问题。我来自大蚝之乡广西钦州。我希望能为本地特产带来更多的宣传。虽然现在因为夜市摊烤生蚝的火爆，让大家认识到了广东湛江。但是其实真正的大蚝之乡并不是湛江，而是毗邻湛江的另外一座沿海城市广西钦州市。钦州大蚝还获得国家认证的农产品地理标志。其中以龙门港镇的生蚝最为出名。独特的地理位置造就了本地的生蚝养殖环境。
哪里的牡蛎最好吃？
哪里的牡蛎最好吃，这个问题还用问么？当然是大连的!应该是这样问，大连哪的牡蛎最好吃。要说大连银口中的海蛎子，金州杏树屯产量最高。庄河和长海的也不错，但我眼里的非旅顺的海蛎子莫属!旅顺等到立冬以后，早夜市上就有。头上蒙着头巾的渔家妇女，在那卖海蛎子。每个卖海蛎子的拿个小刀，坐在那里。头不抬眼不睁，现豁现卖。
往往跟不上卖，小摊前一定排一溜长队。去晚了，就卖光了。因为产量有限，所以旅顺的海蛎子一般都被自己消化了。几乎没有外运的。而且旅顺海蛎子最大的特点，就是个头小，滋味鲜，汤清澈。小海蛎子买回家，在原汤里那么一涮。用筷子夹一个，放进嘴里，鲜，滑，爽快。什么调料在它面前都是多余的，那才是真正的原浆。这小海蛎子不生吃的时候，可以弄点豆腐，最好来点海菜，以下锅烂最佳。
锅里添上水，豆腐丁煮一煮，勾个芡。然后海蛎子和海菜一下锅，调点盐，鸡精味素是坚决不放的，因为这锅汤也是极鲜的。关火就可以享用，配点现磨的胡椒粉。就饼子，馒头最好。吃过旅顺口的海蛎子，你会觉得别地的海蛎子不值一提。所以中国最好的海蛎子在大连，大连最好的海蛎子在旅顺。山东的海蛎子在大连十五一斤，都没人要。
国内的生蚝青岛乳山和广东湛江的相比较，哪里的更好吃？
这个问题算是问对人了，生蚝我从葫芦岛吃到马来西亚，泰国。乳山的生蚝包括青岛胶南即墨以及威海烟台地区的都不错，南方地区福建生蚝最便宜，湛江由于海域污染较差口感稍好外，其他整个广东沿海地区的生蚝都不行，其中深圳广州的生蚝最贵，不是每斤多少钱，而是每个多少钱，带壳的每个26元不等。味道区别在哪里呢？主要是生长期，北方海域温度低生蚝生长期长，肉质细腻但不缩水，上蒸笼在时间上要控制好，北方生蚝开水上笼8分钟左右量与炊具不同但南方生蚝上笼时间就要短一点，否则里面的肉就瘪了，这是因为南方生蚝糖元低，甜菜碱(三甲胺乙内脂)成分少。
生蚝的最佳食用期是十月到次年的三月底。渤海湾区域海水盐分含量比其他海域含量低，肉质更鲜，但是从上世纪九十年代开始渤海湾区域污染严重，生蚝的口感大打折扣重金属含量普遍超标。退而求次那就是胶东海域的生蚝了，那么乳山的生蚝是最好吃的吗？只能说是很好但不是最好。这里面隐藏着一个大秘密，如果你是个经常吃生蚝的人你就会发觉口感总不如以前，那个地方捕捞量越大这里的生蚝口感就越差，原来生蚝是有智慧的。
生蚝是一种群居物种，当一个区域的生蚝繁殖到一定的量，它们就会选择优胜劣汰法来淘汰一部分老弱病残，怎么淘汰呢？那就是依靠人类，它们会自愿向人类最容易发现捕捞的海域集结等待自杀，同时数量减少它们就会拼命繁殖来保持族群的优势，口感自然就会下降。今年丹麦生蚝泛滥大家一定会记得，其实那就是生蚝集体自杀行为。
我觉得马来西亚的牡蛎最贵最好吃，尤其是文莱附近的东马来西亚海。这里的牡蛎每只约18令吉，约合人民币36元。据说马来西亚是热带地区，牡蛎的生长期也短。为什么好吃？主要原因是这里海域平均水深，水温低。东南亚属热带雨林气候，降水量大，河流多。淡水与海水交汇的地区海水含盐量低，这里几乎没有污染，口感自然更好。
